Рецепт: Запеченный картофель - С МЯСОМ КУРИЦЫ И СВИНИНЫ

Очень интересный рецепт печенной картошки в духовке с мясным ассорти из куриного и свиного мяса. Отлично подойдет для праздничного стола а также можете порадовать любимых, прекрасным рецептом в качестве семейного ужина. Вкус необыкновенно сочный и нежный, а аромат великолепный.
Для приготовления запеченной картошки с мясным фаршем, необходимо взять примерно 500 грамм свиного и 500 грамм куриного, свежего или замороженного мяса. Куриное мясо у меня замороженное, заранее разрезано на небольшие кусочки.

Также я разрезала и свиное мясо на кусочки примерно одного размера.

Теперь наше свежее мясо или уже размороженное необходимо измельчить. Так как у меня нет специальной мясорубки я это дело измельчаю в блендере. Мой один из важнейших друзей и помощников на кухне.

Вот такой фарш мясной у нас получился. А главное натуральный без никаких добавок, самое чистое мясо.

Теперь нам нужно мясной фарш пожарить на сковороде. Для этого дополнительно нужен лук и чеснок. Мне понадобились две средние луковицы и достаточно два зубчика чеснока для этого количества мяса.

классически почистить от шелухи лук и чеснок и хорошо промыть под чистой проточной водой.

Теперь чеснок нужно раздавить с помощью чесночницы.

А лук нарезать мелкими кубиками. Форму "кубика" я выбрала не случайно, его практически невозможно заметить в мясе в отличии от формы "соломка".

Теперь, на разогретую сковороду налить небольшое количество подсолнечного масла и высыпать нас резанный лук .

Когда лук на огне потушится минутку можно к нему добавлять и давленный чесночок. Хорошо размешать и жарить до золотистости, то есть пока лук не станет готовым, а чеснок не станет ароматным .

Когда лук с чесноком готовы, самое время высыпать в сковороду мясной фарш. Для начала нужно очень хорошо размешать мясо и лук с чесноком. Потом следует на медленном огне тушить мясо до полу готовности, постоянно помешивая чтоб ничего не подгорело.

Когда мясо, а точнее наш мясной фарш с луком и чесноком станет рассыпчатым, самое время приправлять. Я как обычно использую морскую соль, такую соль я использую в любой пище и сырой и для готовки блюд. Нужно добавить соль достаточное количество и немного черного молотого перца, эта специя для мяса обязательно, в принципе как и соль. Больше никаких специй я не добавляю. Хорошо размешать и потушить еще минутку для того чтоб соль растаяла и впиталась в фарш а перец черный молотый придал мясу пикантность.

После того как еще немного подержали фарш на огне, нужно высыпать фарш в миску и приступить к следующему этапу приготовления.

Нужно отварить в крутую три или четыре куриных яйца.

Потом после обычной процедуры очистки от скорлупы, я всегда их мою под проточной водой, чтоб не оставались мелкие кусочки скорлупы и не в коем случае не попали в блюдо. Далее необходимо наши яйца отваренные в крутую натереть через крупную терку.

Можно натереть в отдельное блюдо как сделала это я, а можно сэкономить время и чистую тарелку и натереть сразу по верх готового фарша. В общем нужно добавить варенные тертые яйца в фарш и хорошо размешать.

Выглядит это примерно так. Теперь жаренный мясной фарш с варенными тертыми яйцами можно убрать в сторону и шагаем на другую ступень приготовления нашей печенной картошки.

Вот и настала время выхода нашей царице картошке. Мне понадобилось примерно один килограмм картошки. Традиционно нужно картошку очистить и хорошо промыть.

Теперь я все таки решила сэкономить время и одну чистую мисочку. Я сразу приготовила посуду для выпекания. Нужно противень или специальную посуду обильно смазать сливочным маслом., в данном случае если противень, то глубокий так как у нас будет еще жидкий соус.

Теперь картошку я нарезаю прямо в посуду для выпекания. Нужно нарезать небольшими кубиками, чтоб картошка быстрее приготовилась и стала более нежной и мягкой., Для того чтоб все вкусности впитала в себя.

Теперь наш мясной -яичный фарш нужно добавить в приготовленную картошку и хорошо все вместе перемешать. В конце ложкой как бы пригладить немного наше блюдо. для того чтоб было более менее ровно.

Теперь необходимо приготовить сметанный соус. Очень легко и просто.
В мисочку выдавить примерно 500 грамм сметаны, желательно по гуще 20-25 % жирности.

Теперь в сметану нужно налить стакан кипяченной комнатной температуры воды, 200 грамм. Можно размешать а можно потом .

Я например добавляю все специи потом только размешиваю. Из специи нам понадобиться немного соли и чуть молотого черного перца. Соль и перца добавляем с учетом того чтоб заправить картошку но не забывать что мясной фарш тоже приправлен и то что смётана тоже имеет свой вкус. Так что увлекаться в данный момент солью и перцем не стоит. Вот теперь нужно очень хорошо, аккуратно размешать сметану с водой и специями до однородной более жидкой массы.

Теперь самый важный момент, выливаем сметанный соус на картошку. Нужно постараться равномерно распределить соус по всей картошке. Потом когда вылили весь соус необходимо вилкой прокалывать в некоторых местах чтоб соус прошел до дна. Для того чтоб наши ингредиенты пеклись в сметане целиком.

Когда проделали все нужные манипуляции отправляем наше коронное блюдо в духовку. Перед тем как поставить картошку в духовой шкаф, его необходимо предварительно разогреть до 200 градусов. Печь нужно примерно 40 минут. Пишу примерно потому что у всех духовые шкафы разные и также ингредиенты у всех разные и разных сортов. то есть нужно изредка прокалывать вилкой картошку и пробовать чтоб понять когда у вас точно блюдо будет готовым.

Картошка получилась просто пальчики оближешь, очень ароматная мягкая и нежная. Пока мы наслаждались вкусов печенной картошки с мясным фаршем и варенными яйцами, маленькая доченька бегала вокруг и все просила маленькие кусочки картошки с мясом. Все ингредиенты натуральные полезные поэтому я спокойно кормила малышку а ей всего годик.
Могу с уверенностью порекомендовать приготовить это замечательное блюдо, очень вкусно. Я например перед подачей посыпала картошку зеленью, свежей не оказалась и я посыпала замороженной, также дает свежий яркий акцент блюду. Данное блюдо отлично сочетается с маринованными и соленными овощами а также со свежими.

Всем приятного аппетита!