Рецепт: Грудка глухаря, запеченная в духовке в сметанном соусе - По-домашнему просто и быстро!

Не так давно принёс мне муж с охоты глухаря -большого. А что с ним делать-то я и не знала. мясо он разделал -отварили, а грудку оставил. Замочила я её на сутки в воде и думала, как же мне её приготовить: в духовке или в мультиварке? Решила всё таки в духовочке -так думаю вкуснее будет.
Рецепт мой личный -его нигде нет. А то что смотрела в интернете -всё слишком примитивное.

После того, как мясо хорошо отмочилось, я его достала и хорошенько промыла.

Далее нарезала грудку на стейки, толщиной примерно в 1-1,5 см.

Всё это проделала со всей грудкой.

Затем каждый кусочек я отбила молоточком, чтобы мясо было мягкое, нежное и сочное.

С обеих сторон.

Затем специальной вкусной солью я натёрла каждый кусочек отдельно.

Следующий шаг - подготовка к быстрой обжарке -готовлю 2 яичка,

взбиваю их до однородности и готовлю муку на тарелочке, для обваливания грудки.

Яица немножко я подсолила. теперь разогреваем сковороду и начинаем обваливать каждый кусочек мяса сначала в яйце, а затем в муке и кладём на быструю обжарку в сковородку с растительным маслом.

Обжариваем очень быстро до корочки с обеих сторон.

После обжарки всей грудки складываем её на противень с заранее смазанный растительным маслом.

Теперь начинаем готовить сметанный соус, пока у нас разогревается духовка. Смешиваем 5 ложек сметаны и 2 столовые ложки майонеза, я ещё добавила туда немного перца и соли.

Всё это перемешиваем и выливаем на поверхность нашей грудки в противень. помещаем в духовку на 1 час при температуре 160-180 градусов.

И вот наша вкусная, сочная и мягкая грудка полностью готова!
Приятного аппетита!!!