Рецепт: Булочки с корицей - по-норвежски

В Норвегии булочки с корицей едят в больших количествах круглый год. Проходя мимо любой кофейни или пекарни, вы непременно почувствуете манящий аромат сладкой, горячей выпечки. Но приготовить такое чудо дома также не составит труда. Одно удовольствие.

Итак, приступаем:

1. Разведите сухие дрожжи в небольшом количестве теплой воды, сахара и муки. Дайте пенной шапочке подняться, как следует.

2. В отдельной чашке смешайте муку, слегка подогретое молоко, яйцо, белый сахар, гвоздику, соль. Добавьте подошедшие дрожжи и замесите тесто. Я отправила его в машину - низкая скорость и насадка "крюк" за десять минут сделают свое дело.

3. После того, как тесто сформировалось в однородную массу, добавьте в него кусочки размягченного масла - половину указанного количества. Хорошо промешайте, чтобы оно как следует разошлось. Накройте тесто чистым полотенцем и уберите в тепленькое место. Пусть поднимается.

4. Тем временем подготовьте начинку: смешайте оставшееся масло с коричневым сахаром (я брала мусковадо, т. к. мы с ним очень дружим) и корицей. Должна получиться мягкая, легко намазывающаяся ароматная масса.

5. Достаточно дать тесту подняться один раз, но если у вас есть возможность дать ему больше времени на расстойку, то это будет только плюсом.

6. Подготовьте для будущих булочек противень для выпечки, застелив его пекарской бумагой и слегка присыпав мукой.

7. Выньте тесто из чашки, сформируйте из него шар.

8. Раскатайте тесто, затем на одну половину выложьте начинку, равномерно распределив по поверхности.

9. Накройте часть с начинкой "чистой" половинкой.

10. Разрежьте тесто на равные по ширине доли. У меня получилось 12 полосочек шириной примерно по 3 см.

11. Возьмите одну из полосочек двумя руками с обоих концов и легкими скручивающими движениями сделайте жгутик, подобный тому, что на фото.

12. Затем завяжите из жгутика некое подобие узелка - перектестите кончики и протащите один из них в образовавшуюся петельку в центре. Один кончик будет торчать сверху, а второй можно подогнуть вниз.

13. Наделайте таких "бутончиков с пипочкой" из оставшихся полосочек. Выложите булочки на противень и дайте им отдохнуть минут 15-20.

14. Выпекайте в духовке при 200 градусах около 20 минут. До золотистого цвета и чудесного аромата во всем доме. Они получаются солнечные, праздничные, радостные!

15. Подавайте с чаем, кофе, какао, морсиком и всем, чем угодно. Сладких вам завтраков!