Рецепт: Роллы домашние - своими руками

Сначала варим правильный рис для суши. В мультиварке или в кастрюле с антипригарным покрытием - просто варим рис(500мл воды на 350гр риса), потом добавляем в него 50мл. Как варить в кастрюле - доводим рис почти до кипения, убавляем огонь до минимального и накрываем крышкой. Спустя 10 минут перемешиваем рис лопаткой, чтобы не пригорел и оставляем его накрытым крышкой еще на 10 минут на малом огне. Потом снимаем с огня и даем дойти еще 20 минут. После этого вливаем в рис 50мл рисового уксуса (если нет рисового уксуса, заправку можно сделать самостоятельно - 100гр уксуса + 3стл сахарной пудры + 1чл. соли = все нагреть на небольшом огне, постоянно помешивая, до растворения сахара. такая заправка ничем не будет отличаться от покупной). Рис хорошенько перемешиваем для равномерного распределения заправки по всему рису

Начинка для роллов - огурец, порезанный соломкой, имитация краба, красный перец, семга, сливочный сыр (филадельфия или виолетте)

Для приготовления роллов можно пользоваться либо обычной циновкой и оборачивать ее пищевой пленкой. Я же буду пользоваться специальным ковриком из набора Sushi Magic. Раскладываем рис и начинку. Чтобы свободный хвост нори не топорщился, можно слегка смочить его водой

И скручиваем красивый ровный ролл.

Очень удобно

А вот так выглядит свежескрученный ролл с имитацией крабового мяса

Аналогично можно делать роллы рисом наружу. Раньше крутила их с циновкой, но вся эта суета с пленкой радости не приносила. Тут же - просто перевернула листик нори с заранее уложенным рисом, разложила начинку и крути какой хочешь ролл

Получаем красивый ровный аккуратный ролл рисом наружу

Всего из 350гр сухого риса получилось сделать 10 длинных роллов, но фотографии подкачали.
Роллы перед разрезанием должны полежать 10 минут, чтобы нори слегка размякли и не ломались под ножом
Роллы рисом наружу можно для разнообразия обвалять в кунжуте, а можно сделать Калифорнию - надо просто при помощи коврика закатать ролл в тонко нарезанные пластины семги