Рецепт: Деруны - С начинкой из творога с зеленью.

Картофель - такой продукт из которого можно приготовить сто тысяч блюд. Одно из которых деруны. В нашей семье очень любимое блюдо и поэтому я стараюсь его модифицировать разнообразными начинками. Одна из которых соленый творог с зеленью.
Для приготовления дерунов с начинкой нам понадобятся такие нехитрые продукты.

Моем, чистим картофель. Одно яйцо нам понадобится для теста, другое для начинки. Сначала вбиваем в творог одно яйцо, солим по вкусу, можно добавить немного черного перца и мелко шинкуем зелень.

Тщательно перемешиваем творожную массу. Она должна быть примерно такой. Попробуйте на соль, я в этот раз забыла попробовать и начинка получилась немного кисловата.

Трем на "морковной" средней терке картофель. Я упростила себе процесс и натерла картошку с помощью комбайна. Добавляем в массу одно яйцо, натертую на мелкой терке луковицу. Солим и тщательно перемешиваем. И оставляем на 5-10 минут, чтобы картошка пустила сок.

Еще раз перемешиваем, вы увидите, сока будет достаточно для того чтобы вы добавили в массу 100 грамм муки. И еще раз перемешайте тесто.
В хорошо разогретую сковородку наливаем немного растительного масла и столовой ложкой выкладываем тесто, как на оладьи.

Картофельное тесто не растекается так как обычное, поэтому ложкой разровняйте слегка кружочки.
Сверху на них положите чайную ложку творожной начинки.

Тоже аккуратно распределите ее на поверхности деруна.
И сверху еще, примерно половину столовой ложки основного теста. Для того чтобы аккуратно закрыть творожную начинку.

Все это делается в процессе жарки. Разровняли верхний слой полностью скрыв начинку внутри.

Затем, когда нижний слой подрумянится, аккуратно переверните деруны на другую сторону.

Периодически перемешивайте оставшееся в миске тесто. Оно будет расслаиваться на само тесто и картофельный сок. Для того чтобы в конце у вас не осталось слишком жидкое тесто, каждый раз накладывая в сковороду новую порцию перемешивайте тесто.

В итоге у вас должны получится вот такие вкусные картофельные оладьи.
С начинкой можно экспериментировать - это может быть и мясная и овощная. Как-то раз я приготовила деруны и использовала начинку оставшуюся от пирожков, рис с яйцом и зеленым луком. Получилось очень вкусно.
Подавать можно со сметаной. У меня, муж говорит, извращенный вкус, я очень люблю деруны со сладким крепким чаем.

Блюдо праздничным не назовешь. Но готовится оно очень быстро, к тому же сытно и недорого.