Рецепт: Нут с помидорами и беконом - тушеный

Сегодня хочу рассказать как готовлю нут. Готовлю его несколькими способами - этот способ самый простой и быстрый.
Вообще, нут - продукт необыкновенно полезный, содержит около восьмидесяти питательных веществ, фосфор, калий, магний и витамины группы В, железо и другие, необходимые человеку минералы. При том, что нут довольно питателен (вполне может заменить на некоторое время мясо) он ещё и низкокалориен, что для нас, для девочек, не последний аргумент. К тому же я очень люблю все бобовые (горох, чечевицу, фасоль), а нут помогает разнообразить стол. Вся моя семья его тоже любит и уважает. и если сын, скажем, к фасоли относится прохладно, то вот блюда из нута лопает с удовольствием.

Итак, займёмся приготовлением.

1. Моем и перебираем нут.

2. Необходимо замочить нут в холодной воде не менее чем на 12-14 часов. Лучше это делать с вечера и замачивать горох на всю ночь.

3. когда нут достаточно постоит в воде, перекладываем его в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы сверху воды получалось примерно на 2 пальца ( не солим) и варим в течении часа. Примерно за 5 минут до готовности добавляем соль ( половину чайной ложки) и довариваем.

4. Когда нут будет почти готов начинаем приготовление зажарки
Режем лук мелко.

5. Режем бекон на небольшие кусочки

6. Режем помидор на мелкие кусочки. Можно предварительно снять с него кожицу, но я этого не делаю, просто режу помельче.

7. Кладём бекон на сухую разогретую сковороду (без масла) и поджариваем до золотистой корочки, переворачивая кусочки время от времени

8. На другой сковороде нагреваем немного растительного масла

9. И пассеруем лук до прозрачного состояния.

10. к поджаренному бекону добавляем помидоры

11. И обжаренный лук

12. Жарим на сильном огне постоянно помешивая минуты 3-4.

13. Когда нут полностью сварится бульона может получится немного больше, чем надо. В любом случае его надо перелить в отдельную посуду.

14. Горох остается сухим, он должен быть совсем мягким, нежным на вкус.

15. В кастрюлю к гороху (желательно взять кастрюлю с толстым дном) добавляем нашу зажарку.

16. Доливаем бульон так, чтобы он почти полностью закрыл горох.

17. Добавляем зелень и соль по вкусу.

18. Перемешиваем до однородного состояния

19. Накрываем крышкой и на медленном огне тушим ещё примерно 10-15 минут.

20. Потом надо дать нуту постоять ещё минут 15-20 и можно подавать на стол. Блюдо готово.

Нут может быть хорошим гарниром к птице, но мы в основном едим его как самостоятельное блюдо с овощами и зеленью - очень вкусно, полезно и питательно. Приятного аппетита вам и вашим деткам.