Рецепт: Ленивые перцы - с булгуром

Ленивые перцы с булгуром - это вариант быстро готовящихся перцев, по кусу не уступающих полноценному варианту. Булгур готовится быстрее, чем нешлифованный рис, а по вкусу он довольно нейтрален и отлично сочетается с томатом.

Для начала займемся перцами. 5 перцев почистим и разрежем на четвертинки. Поместим их в катрюлю и зальем целиком горячей водой.

Пока перцы обвариваются, подготовим остальные ингредиенты. Булгур промоем водой и оставим. 1 перец порежем соломкой.

После баланшировки перцев минут 5, чтобы они размягчились, добавляем в кастрюлю булгур и остальные перцы, нарезанные соломкой.

Готовим под крышкой на срежнем огне до готовности булгура.

В это время морковку трем на терке и тушим на сковороде.

К моркови добавляем через 5 минут лук.

Тушим до прозрачности лука.
Булгур будет готов примерно через 20 минут. Готовый булгур увеличивается в размере в 2-3 раза и становится белым и непрозрачным.

Если воды осталось слишком много, то лучше слить лишнюю воду, чтобы не получился суп)
Добавляем в булгур морковь, соль и томатную пасту. Все аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить перцы. Тушим минут 5-10.

Можно дать настояться еще минут 10 после выключения огня.
Ленивые перцы готовы! Очень сытное и вкусное блюдо.

Приятного аппетита!

P.s. муж подумал, что это обычные фаршированные перцы, просто развалились в процессе)