Рецепт: Паштет из говяжьей печени - домашний

Я очень люблю почти любую печень во всех её видах. Но в семье кроме меня её больше никто не любит, так что, чтобы себя совсем уж не обделять вкусненьким приходится печень маскировать различными способами. К примеру, иногда делаю паштет. Рецепт этот простой и быстрый - паштет получается конечно не очень нежный, но вполне съедобный, а главное - он из печени и он полезный и питательный.

1. Первое, что надо сделать - это очистить печень от плёнок - иначе будет горчить. Очищаем печень.

2. Нарезаем печень на крупные куски.

3. На сковороде растапливаем небольшой кусочек сливочного масла

4. выкладываем куски печени и обжариваем на среднем огне с одной стороны.

5. Затем подсаливаем печень, переворачиваем, немного обжариваем ( 3-4 минуты) накрываем крышкой и тушим минут 10.

6. Пока печень тушится натираем сырую морковь на крупной терке.

7. Нарезаем лук достаточно мелко.

8. Разогреваем растительное масло на сковороде

9. Пассеруем лук и морковь до состояния готовности. Старайтесь не зажаривать овощи. Лук должен просто стать прозрачным, а морковь мягкой.

10. Варим куриное яйцо вкрутую.

11. Режем яйцо на крупные части так как будем проворачивать его в мясорубке.

12. Готовую печень, овощи и яйцо проворачиваем через мясорубку (желательно через дырочки поменьше - тогда паштет будет нежнее). Для того, чтобы создать более мелкую структуру можно провернуть фарш через мясорубку ещё раз или два.

13. Размешиваем паштет.

14. На той же сковороде, где пассеровали овощи топим оставшееся сливочное масло.

15. выливаем масло в паштет.

16. Перемешиваем, солим по вкусу если это необходимо.

17. Раскладываем в формы с крышками и убираем в холодильник на 2-3 часа. Паштет готов.

18. Можно мазать его на хлеб, а можно есть просто так - для меня всё вкусно.