Рецепт: Торт "Семейный" - С вареньем

Этот рецепт торта настолько прост, что я готовила его еще учась в школе, но несмотря на простату, очаровательно вкусный и прочно прижился в нашей семье. Переодически я возвращаюсь к этому рецепту, вспоминаю о нем перед праздниками, торжествами и просто так, чтобы повысить настроение.

Торт состоит из 4 коржей, и в первую очередь будем готовить коржи. Берем 2 яйца и отделяем желтки от белков. Белки убираем в холодильник, для теста они нам не пригодяться. 2 желтка и 3/4 стакана сахара укладываем в миску.

Начинаем растирать в однородную массу. Мне удобно делать этот торт деревянной ложкой, впрочем, если кому-то нравиться обычная стальная, можно растирать стальной, материал инвентаря здесь не принципиален.

В растертые желтки добавляем размягченный маргарин, обязательно размягченный, а не растопленный.

Объединяем маргарин с желтками и сахаром,

добавляем половину пакетика разрыхлителя. Пакетик стандартный 10 гр., следовательно разрыхлителя понадобиться около 5 гр., муку и замешиваем тесто. Тесто скатываем в ком, помещаем в полиэтиленовый пакет или закрываем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на 30 минут.

В это время готовим крем. В форфоровую чашку насыпаем половину стакана сахара, ложку муки (с горкой), яйцо,

и растираем все эти продукты. Добавляем в смесь полстакана молока.

В нержавеющую кастрюльку, в другой посуде крем может подгореть, наливаем полтора стакана молока, подогреваем и в подогретое молоко выливаем полученную смесь из яйца и сахара. Варим крем постоянно помешивая, если отвлечься - могут получиться комочку.

Как только крем забулькал, снимаем с огня, бросаем в горячий крем масло, перемешиваем и остужаем.

Приступаем снова к коржам: Тесто жирное, не раскатывается, поэтому делим ком на 4 части, и разминаем каждый корж прямо на протвине. Лучше сразу обрезать, будет аккуратней.

Выпекаем коржи в нагретой до 200 градусов в духовке до золотистого цвета.

Промазываем коржи кремом,

один корж (предпоследний) промазываем смородиновым вареньем.

Варенье обязательно из черной смородины, другое не подходит, утверждаю на основании собственных эксперементов.

Смазываем кремом верх и бока торта.

Украшаем, я в этом рецепте украсила торт сахарной мастикой и бока засыпала крошкой от печенья.

Можно украсить фруктами, шоколадом или взбитым белком, как подскажет фантазия. Торт должен обязательно пропитаться в холодильнике около 6 часов, у меня получается больше.