Рецепт: Торт "Персиковое наслаждение" - в день рождения любимому

Очень люблю печь торты. Тем более у нас сегодня замечательный повод, день рождения моего любимого мужа. Магазинные торты мы практически не покупаем, только в редких случаях, а на семейные праздники всегда пеку только сама. Торт делала вчера. Испекла бисквит с утра, а практически уже ночью занималась украшением. И с утра сегодня поздравила любимого.

Делюсь с Вами рецептов вкусного торта «Персиковое наслаждение».

Продукты для бисквита должны быть комнатной температуры. Отделяю аккуратно белки от желтков

Половину сахара добавляю в белки

остальной сахар в желтки

Белки взбиваю в белую гладкую устойчивую пену

Чтобы белки хорошо взбивались, посуда должна быть абсолютно сухая, в которой взбиваются белки. У меня они взбиваются очень быстро буквально минутки за две. В другой миске взбиваю желтки с сахаром и очень аккуратно вливаю их во взбитые белки

перемешиваю на самой низкой скорости миксером. Получается очень нежная, приятного желтого цвета масса

Муку просеиваю вместе с крахмалом и разрыхлителем, добавляю в яичную массу

и аккуратно перемешиваю. Тесто выливаю в силиконовую форму

и ставлю в духовку на режим «Кондитерская выпечка» на 30-40 минут. Бисквит получается ровненький. Выкладываю его на решетку и остужаю

Заворачиваю в полотенце и оставляю часов на 12 отлежаться. Бисквит отлежался и теперь можно колдовать над тортом. Сначала заливаю желатин сиропом от персиков(6-7 столовых ложек) и оставляю его разбухать минут на 30

Шапочку у бисквита срезаю острым тонким ножом

Получается вот такая бисквитная чашечка

Внутренности из бисквита вырезаю, они мне понадобятся. Банку с персиками открываю

перекладываю их в дуршлаг, чтобы стек лишний сироп

Кусочки бисквита нарезаю помельче

и персики нарезаю так же

перемешиваю. Разбухший желатин ставлю в микроволновку на полную мощность примерно на минуту, слежу, чтобы желатин полностью растворился, но не допускаю закипания, остужаю. Сметану выкладываю в чашу миксера и взбиваю её с остывшим растворенным желатином. Добавляю крем в нарезанные персики и бисквитные кусочки

перемешиваю. Немного крема оставляю для смазывания боков и верха торта. Подготовленную начинку выкладываю в бисквитную «чашечку»

и накрываю крышечкой, которую срезала в самом начале

Хорошо обмазываю торт оставшимся кремом

У меня осталось несколько кусочков бисквитных, я их измельчила и обсыпала бисквитной крошкой края торта

Можно на этом этапе остановиться, но так как торт ко дню рождения любимого, я его еще немного украсила. Взбила 33% сливки, добавив в них сахарную пудру по вкусу, до устойчивых пиков. Чтобы сливки были не просто белыми, добавила в них оранжевый пищевой краситель и перемешала, получился вот такой солнечный цвет

Этим кремом сделала надпись, добавила несколько долек персика. Получился вот такой тортик, приготовленный от души для любимого

Убрала тортик на ночь в холодильник, а сегодня утром преподнесла любимому. И он пил утренний чай с персиковым наслаждением

кусочек для Вас, угощайтесь

Вкусных Всем тортиков. Любите и будьте любимы!!! И приятного чаепития!!!

Кто любит сладкие торты, можно в бисквит больше сахара добавлять. Крем я без сахара делаю, так как люблю в меру сладкие торты. Мне хватает сладости от персиков. На приготовление бисквита и самого торта я потратила примерно 2 часа, если не считать время на отлеживание бисквита.