Рецепт: Аджапсандали по-грузински - Аджапсандали по-грузински

Кто не любит Аджапсандали? А когда его приготавливают по традиционно грузинскому рецепту? Ничего не сравнится с этими овощами в грузинских специях. Насыщенный, сочный и невероятно сытный Аджапсандал завоевал сердца многих людей. Я пробовала много разных рецептов, но в итоге остановилась на этом. На мой взгляд он самый удачный, хоть и не очень быстрый.

Овощи и зелень помоем. Баклажаны почистим и нарежем на кружочки, если крупные то на полукружочки. Замочим их с солью под грузом на полчаса, чтобы горечь ушла.

Обжарим на сковороде до румяной корочки. Вытащим их на дуршлаг, чтобы все лишнее масло с них стекло.

Лук режем на небольшие кубики, болгарский и стручковый перец на полукружочки мкружочки. Обжариваем на сковороде до румяности.

Далее картошку нарезаем на кубики и жарим до золотистости.

Все ингридиенты перекладываем в сковороду и заливаем тертыми помидорами. Тушим минут 5, добавляем зелень и специи. Перемешиваем и подаем к столу.

По традиции Аджапсандали подают прохладным, но и теплым он очень даже вкусен. Приятного аппетита!