Рецепт: Каша молочная рисовая с тыквой в кастрюле-пароварке - на 6% молоке

Эту кашу готовила моя бабушка в русской печи. Я ребёнком с братьями и сёстрами дралась за румяную корочку - она образовывалась у основания чугунка, в котором томилась кашка. Позже мама готовила для нас это блюдо в керамическом горшочке и в газовой духовке. Сегодня уже я варю её своим детям в специальной кастрюльке-пароварке. Конечно, той замечательной румяной корочки таким способом приготовления получить не возможно, но в этой каше остаётся для меня главное - вкус детства.
Я всегда беру для этой каши 6%-е молочко. Детям она тогда больше нравится. А вот тыкву часто использую собственно замороженную. Это очень удобно. Для приготовления нам понадобятся:

У меня есть чудо-кастрюлька, из которой молоко никогда не убегает и не прикипает к стенкам. Заливаем воду в специальное отверстие, ставим на сильный огонь и сразу можно наливать молоко.

Когда над молоком пойдёт пар - можно убавить огонь на треть (больше огонь не убавлять) и сыпать в молоко промытый круглый рис. Варить его нужно минут 10, часто помешивая. Серединка зерна к этому времени остаётся твёрдой.

Добавляем в кастрюльку тыкву. Можно прямо замороженную.

Через минут 20 тыква начнёт распадаться на волокна. Добавляем сахар, соль, сливочное масло - 2 столовых ложки. Варим еще 10 минут, накрыв кастрюлю крышкой.

После хорошо разминаем кашу толкушкой прямо в кастрюле. Можно перемолоть кашу блендером - тогда она будет как очень нежное пюре. Маленькие детишки едят её с удовольствием.

Томим на огне ещё минут 10, положив сверху еще ложку сливочного масла.