Рецепт: Творожная запеканка - с изюмом

Очень многие люди, а особенно дети, не очень-то жалуют творог в чистом виде. Я сама из таких. В таком случае эта замечательная запеканка с изюмом станет отличной палочкой-выручалочкой для многих мам и хозяек. Готовится это блюдо достаточно быстро, а получается всегда неизменно вкусно. А меняя поливку для готовой запеканки, мы легко получаем разные вкусы.

Для приготовления возьмем следующие продукты : творог, сметану, манную крупу, яйца, изюм или курагу, сахар обычный и ванильный, немного соли и сливочное масло.

Изюм промываем и выкладываем в миску, заливаем кипятком и оставляем на 20 минут.Смешиваем в чашке 3 столовых ложки сметаны и манную крупу для набухания манки. Оставляем минимум на 30 минут.Чтобы запеканка получилась нежной консистенции, протираем творог через сито (либо пропускаем через мясорубку, либо поработаем блендером). Кому нравятся творожные крупиночки в запеканке, пропускают этот шаг.Затем к творогу добавляем сметану с манкой, оба вида сахара, щепотку соли и яйца, хорошо вымешиваем творожную массу (тут тоже можно воспользоваться подручной техникой – блендером или миксером).

С изюма сливаем воду, обсушиваем и добавляем в полученную творожную массу, перемешиваем.

Форму смазываем сливочным маслом (можно обсыпать манной крупой), выкладываем творожную массу и выравниваем. Поверхность будущей запеканки смазываем оставшейся сметаной (2 столовых ложки).

Ставим в разогретую до 180°C духовку и запекаем 40-45 минут. Запеканка особенно хороша и вкусна, когда остынет.

Перед подачей творожную запеканку поливаем сметаной, киселем, сгущенным молоком, вареньем, ягодными соусами, медом, и т. п. Приятного аппетита!