Рецепт: Щи с кислой капустой - как у бабушки

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом кислых щей "как у бабушки". Берем наш кусок мяса, и начинаем его резать как вам больше нравится. На самом деле для щей не имеет значение, какое мясо- свинина или говядина, это как вам больше нравится. У меня в данном случае свинина, порезала его соломкой (обычно режу крупными кусками, а сегодня решила проэксперементировать). Промываем под холодной водой от мелких частей косточек, и оставляем мясо стекать от воды. Далее берем кастрюлю ( у меня 2 литра объем), наливаем воды, около литра, ставим на огонь и ждем закипания. Вода закипела, время бросить вариться мясо, примерно минут 40. Пока мясо вариться, мы подготовим наши овощи. Картошку, моркошку и лук чистим от кожуры

Затем режем картошку соломкой. И откладываем в тарелочку в сторону.

Далее капуста. Нам нужна именно кислая капуста, а не соленая. Если взять просто соленую, то она даст эффект обычной капусты, и не будет той самой кислинки, которая нам нужна. Еще я подрезала немного свежей капусты для объема

Лук шинкуем не очень мелко, морковь трем на крупной терке.

И так, все ингридиенты готовы и ждут своей очереди.

Лук и морковь мы не пережариваем на масле. Нам нужны только свежие овощи, которые нам и дают запах и аромат. Через 40 минут я пускаю вариться капусту.Через 15 минут картошку, лук морковь, солим, и даем вариться еще 20 минут.

Выключаем и даем щам немного настояться. Ну вот и все готово! Вкусно, ароматно, сытно! Вот такие щи у меня получились сегодня на обед, всем рекомендую!

Приятного аппетита!