Рецепт: Конкильони с грибами и куриным фаршем - под сыром Моцарелла

Ингредиенты:
макароны-ракушки конкильони - 40 шт.;
шампиньоны - 500 грамм;
фарш куриный - 500 грамм;
лук репчатый - 1-2 шт.;
сыр моцарелла - 200 грамм;
сметана 20-25% - 2 ст. ложки;
сливки 20% - 2 ст. ложки;
зелень петрушки - веточка;
авокадо - 1 шт.;
масло сливочное - 1 ст. ложка;
масло подсолнечное - 30 мл.;
перец черный молотый - щепотка;
соль - по вкусу

Способ приготовления:

Макароны конкильони... Это настоящая находка для кулинара. Огромные ракушки, в которые можно положить любую начинку - мясную, грибную, горячую, холодную, сладкую... Здесь главное - найти качественные макаронные изделия. Я пробовала многие отечественные. Но, к сожалению, пока они оставляют желать лучшего. Беру настоящие итальянские. Коробка стоит 140-150 рублей. В ней около 80 штук ракушек. Одной коробки хватает на 2 раза. А вот Моцареллу, наоборот, стала брать отечественную в вакуумной упаковке и со всякими добавками: укропом, орехами. Она, конечно, по-русски "нежна", но вкус мне нравится.
Для конкильони с грибами и куриным фаршем нам понадобятся:

ингредиенты для конкильони с грибами и куриным фаршем

Ставим на огонь большую кастрюлю с водой (не менее 3-х литров) для макарон.
Пока она закипит, приступаем к приготовлению начинки. Обжариваем лук на сливочном и подсолнечном масле до полуготовности. Шампиньоны перекручиваем на мясорубке. И добавляем на сковороду к луку. Перемешиваем и через минутку добавляем заранее приготовленный куриный фарш с зеленью. Тушим 5 минут.

начинка для конкильони

Затем добавляем сметану, сливки, перец, соль.

фарш для конкильони

Тушим до готовности минут 10. Отставляем в сторону, немного остужаем. Шампиньоны и фарш готовятся очень быстро. Если вам покажется, что воды в начинке слишком много - не переживайте. Часть воды выпарится, часть - впитается при остывании. А качественные макароны от неё не расползутся.
Вода для макарон уже закипела. Забрасываем ракушки по одной в подсоленную воду. Аккуратно перемешиваем. Продолжительность варки обычно указана на упаковке. Я варила ровно 15 минут.

вареные макароны конкильони

Готовые макарошки перебрасываем в дуршлаг и промываем под холодной водой. Маслом я не перемазывала, макароны не слипались.

макароны конкильони готовые

Закладываем начинку в ракушки и укладываем на противне.

конкильони с фаршем

Посыпаем блюдо тёртым сыром Моцарелла и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

конкильони фаршированные с сыром

Можно подать на общем блюде на праздничный стол - выглядит очень красиво.

запеченные конкильони с грибами и куриным фаршем

Можно разложить по тарелочкам и украсить петрушкой и авокадо. Я отрезаю от него красивые полосочки с помощью овощечистки. Они скручиваются в красивые трубочки-украшения.

Время приготовления: PT01H30M1 ч. 30 мин.

Примерная стоимость порции: 150 руб.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

Мммм, как вкусно!!! ответить

Муж слопал почти всё и сразу)))) ответить

Красотаааа, а как вкусно! ответить

Мне нравится, что это насколько красиво, настолько и просто. И в будни можно своих порадовать, и на праздничный стол ставить смело. ответить

А-ля жульен. Интересный вариант ответить

Оставить свой комментарий