Рецепт: Зразы с фаршем из лесных грибов - жаренные на сковороде

Мы являемся любителями блюд либо с добавлением грибов. Как правило, это грибы, собственноручно собранные в лесах Карелии.
На зиму, в том числе, мы их отвариваем и замораживаем.
Итак, сегодня я решила приготовить с ними картофельные зразы.
Итак, грибы, чтобы быстрее разморозились, немного провариваем в подсоленной воде.

Затем откидываем на дуршлаг, даем стечь воде.
Пока грибы отвариваются и стекаются, чистим и отвариваем картофель в подсоленной воде. При готовности сливаем воду и делаем "тугое" пюре - добавляем яйцо, мнем толкучкой.

Морковь трем на терке, лук режем кубиками и обжариваем на растительном масле на сковороде.

Обжаренные грибы, морковь и лук пропускаем через мясорубку. При необходимости солим и перчим полученный фарш.

Из картофельного пюре делаем лепешку, сверху кладем грибной фарш, снова закрываем картофельным пюре.

Формируем котлетку и обжариваем на сковороде с двух сторон до румяной корочки.

Когда все котлетки будут обжарены, складываем их на сковороду, выключаем огонь и даем постоять под крышкой минут 15.
Наше блюдо готово - быстро, сытно и вкусно!
Приятного аппетита!