Ванильный шифоновый бисквит
Репутация: +12730
Все рецепты автора: 503
Дата публикации: 2014-11-12
Рецепт понравился: 19

Рецепт: Ванильный шифоновый бисквит - "очень нежный"

Ингредиенты:
мука пшеничная - 2 ст.;
сахар-песок - 1,5 ст.;
разрыхлитель теста - 3 ч.л.;
соль - 0,5 ч.л.;
ваниль - по вкусу;
куриные яйца - 6 шт.;
вода - 0,6 ст.;
масло растительное - 0,5 ст.;
лимонная кислота - 0,5 ч.л.
Способ приготовления:
Рецепт этого бисквита я нашла на этом сайте, спасибо автору. Никогда не думала, что его так легко и просто приготовить. Готовила его уже 4 раза и всегда получался идеальный.
Количество ингредиентов указано из расчета на форму диаметром 26 см., готовый бисквит можно разделить на 3 части. Если форма поменьше можно наполовину уменьшить количество ингредиентов.
Для шифонового бисквита нам понадобится: мука, сахар, разрыхлитель, соль, ваниль, яйца, вода, растительное масло, лимонная кислота.
В глубокой емкости смешиваем сухие ингредиенты, кроме лимонной кислоты: пшеничную муку (2 ст.), сахар (1,5 ст.), разрыхлитель (3 ч. л.), соль (0,5 ч. л.), ваниль.

Ванильный шифоновый бисквит фото


Куриные яйца (6 шт.) разделяем на белки и желтки. Желтки отправляем к сухим ингредиентам.

Ванильный шифоновый бисквит фото


Белки (обязательно должны быть холодными) взбиваем вместе с лимонной кислотой (0,5 ч. л.) 3-5 минут до образования крутых пиков.

Ванильный шифоновый бисквит фото

Ванильный шифоновый бисквит фото


В смесь сухих ингредиентов с желтками добавляем кипяченую воду комнатной температуры (0,6 ст.) и растительное масло (0,5 ст.) перемешиваем до однородности (можно миксером).

Ванильный шифоновый бисквит фото

Ванильный шифоновый бисквит фото


В последнюю очередь добавляем деревянной лопаткой взбитые белки, аккуратно перемешиваем снизу вверх, чтоб не вышли все пузырьки.

Ванильный шифоновый бисквит фото


Тесто выкладываем в смазанную маслом форму и отправляем в духовку на 1-1,2 часа при температуре 180 градусов.

Ванильный шифоновый бисквит фото


Первый час духовку не открывать, чтоб бисквит не опал.

Ванильный шифоновый бисквит фото

Ванильный шифоновый бисквит фото

Ванильный шифоновый бисквит фото


Бисквит получается очень вкусный, воздушный, нежный.

Приятного аппетита!!!

Время приготовления: 2 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

zolotaia
Какой красавец!!!А почему так долго печь его? ответить
alexsis
он получается довольно большим, поэтому и готовить дольше) ответить
БайкаловаА
тоже как то по похожему рецепту готовила бисквит, получился нежный и воздушный ответить
Marit Johansen
классный, но у меня только один раз получился. Очень сложно его готовить или духовка нужна идеальная ответить
alexsis
у меня пока получается, готовила 4 раза) Да и духовка у меня обычная))) ответить
Marit Johansen
значит у меня просто бисквиты не получаются или совсем что-то с духовкой странное. Сама не пойму почему так. Хотя и в мультиварке далеко не всегда выпечка получается ( ответить
alexsis
у меня такая проблема со сметанником, несколько лет готовила по одному рецепту всегда получался идеально, последние несколько раз пришлось выбросить((( ответить
tip-top
а что не получалось ? напишите? я попробую найти причину. У меня духовка просто ужас(идель допотопная) но получается всегда, главное в своей духовке научиться настраивать нужную температуру-я иногда час настраиваю, прежде чем начинать готовить в ней-ттт скоро новую куплю) в общем жду) ответить
tip-top
это я Marit Johansen пишу ответить
Marit Johansen
он не поднимается и внутри сыроватый был, кажется так. По крайней мере вот такой пышный и ровный не получается точно. Обычно в духовке бисквиты с пузырями получаются. Как настроить в духовке температуру я не знаю. Есть вроде бы термометры для духовок, но у меня такого нет ответить
tip-top
если температура меньше 180, то он плохо поднимается, иногда просто опадает и внутри сыроват. Температура может быть в пределах 180-200.(на глаз это чуть посильнее медленного огня)тогда он поднимется хорошо и пропечется равномерно. У меня тоже духовка без градусника-муж нашел промышленный, который не боится высоких температур-им спасаюсь, прикрепила внутри и смотрю... а пузырями поднимается когда неравномерно прогревается духовка. (если я ставлю противень во всю духовку у меня тоже получается неровный=( в середине поднимается лучше а по краям пониже-это все духовка. ответить
Alenka80
Ценный рецепт для меня. У меня вопрос - кислота лимонная должна быть в сухом виде или в жидком? И есть ли вообще разница? ответить
alexsis
я добавляла в сухом, но честно говоря я предполагаю, что можно ее заменить лимонным соком (но не пробовала) ответить
tip-top
в оригинале должен быть винный камень(но его запросто заменить на сок лимона(всего пара капель) или лимонную кислоту сухую. ответить
Alenka80
Спасибо) ответить
Юната
Беру на пробу, такой нежный и воздушный... Заглядение ))) ! ответить
tip-top
alexsis,замечательный бисквит. но по фото видно, что не сильно поднялся. можно маленький совет: на форму 26 см 6 яиц подойдут только самые крупные (С0), если яйца мельче, то берите 7 шт. и вы увидите что бисквит станет выше и пышнее. А лимонную кислоту и поменьше можно ложить-эффект тот же ответить
alexsis
спасибо! Действительно, поднялся не очень, но внутри был очень нежный и воздушный. Яйца, вроде были крупные))) ответить
ЮджинКрол
Ого как долго готовится! ответить
Elenka89
такой красивый! попробую и я его приготовить)) ответить
Оставить свой комментарий