Рецепт: Пирог с мясом кролика и свежей зеленью - по - домашнему

Данный пирог готовила нам еще моя бабушка, а также частенько любит приготовить его моя свекровь, за основу берется мясо кролика, но можно добавить и субпродукты кролика, печень, cердце, почки.

Готовим начинку:
Нарезаем маленькими кусочками мясо и субпродукты кролика.

Также нарезаем луковицы, я люблю когда лук нарезан полукольцами.

Обжариваем мясо с лукрм в небольшом количестве масла растительного, добовляем соль и перец по вкусу. За 15 минут до выключения нужно дабовить 2 столовые ложки белового вина, это придаст мясо необычный вкус.
Пока мясо готовится готовим дрожжевое тесто на кефире. Желательно кефир и растительное масло для тесто чуть подогреть, можно в микроволновке. Добовляем в кефир с маслом просеянную муку с дрожжи, а также сахар и соли. Перемешиваем и оставляем на часик в теплое место, чтобы тесто поднялось.
После того как мясо будет готово, нужно мелко нарезать предварительно вымытые лук зеленый и укроп.

После того как тестто поднимится, мы раскатываем 2 лсита по форме сковороды, у меня прямоугольная форма. Листы должны быть толщиной 5-8 милиметров. В предваритено смазанную маслом сковороду укладываем первый лист и приподнимаем края. После этого укладываем начинку из мяса и зелени.

Сверху накрываем вторым лситом из теста, такой же примерно толщины.
Сверху обмазываем с помощью кисточки взбитым яйцом и посыпаем кунжутом а также ядра очищеннных семечек.
Оставляем на минут 20 для того чтобы тесто слегка поднялось. Ставим в разогретую духовку до 180 на 30-40 минут.

Если тесто сильно пересушено, что часто бывает сверху можно кисточкой намазать маслом, и корочка будет мягкой.
получается очень красивый, сытный, сочный пирог, а главное вкусный, муж был в восторге.

Приятного аппетита!