Рецепт: Блинчатые пирожки с начинкой - из курицы и шпината

Сначала будем готовить начинку. Шпинат хорошенько промыть и обсушить.

Мелко порезать и залить кипятком.

Лук очистить, нарезать и потомить в растительном масле в микроволновке.

Отваренное куриное филе измельчаем в блендере.

Перекладываем в тарелку и смешиваем с луком и шпинатом (с которого предварительно нужно слить воду и отжать его).

Теперь приступаем к приготовлению теста. Кефир соединяем с молоком.

Творог смешиваем с яйцом

и половиной молочной смеси.

Взбиваем.

В оставшуюся молочную смесь добавляем соду, перемешиваем и соединяем с творожно-яичной массой, также добавляем муку, соль, сахар.

И опять взбиваем.

На разогретую смазанную маслом сковороду наливаем часть теста, накрываем крышкой и уменьшаем огонь. Как только появятся на поверхности пузырьки, выкладываем на середину начинку.

Сворачиваем блин пополам, края прижимаем. Обжариваем по пару минут с обеих сторон под крышкой.

Готовые блинные пирожки выкладываем на тарелку.