Рецепт: Овощное рагу в мультиварке - с красной фасолью и баклажанами (без мяса)

Когда мне хочется приготовить какой-нибудь быстрый, но в тоже время не очень простой гарнир, я обычно делаю рагу в мкльтиварке. Кладу в него любые овощи, которые найду в холодильнике. Готовятся они очень быстро, а получается рагу вкусным, ароматным и полезным.
Для приготовления овощного рагу возьмем один баклажан, порежим его на небольшие квадратики. Я всегда замачиваю баклажаны в воде, хотя бы на то время, пока режу остальные овощи.

Кабачок цуккини и четыре некрупных картофелины нарезаем небольшими кусочками

На дно мультиварки наливаем растительное масло, сперва кладем картошку, немного солим

затем выкладываем баклажаны и кабачки. Тоже солим и посыпаем приправой. Я пользуюсь "вкусной солью" - она уже со специями

Выкладываем консервированную фасоль (я ее предварительно промываю)

Посыпаем сверху любимой приправой. У меня это "Травы Прованса"

Две небольших морковки, луковицу, 2 или 3 зубчика чеснока, половинку болгарского перца и крупный помидор (у меня было много мелких на этот раз) измельчаем в блендере или комбайне.

Получившуюся смесь выкладываем поверх овощей

Ставим готовиться на режиме "Выпечка" или "Запекание" ( у кого как, в зависимости от модели мультиварки) на 30 минут. Ближе к концу я перемешиваю все и проверяю картошку на мягкость. Обычно она готовится дольше всех.
Ароматное овощное рагу готово. Приятного аппетита!