Рецепт: Лазанья классическая - по-домашнему

Уже давненько купила листы лазаньи и вот всё руки до неё никак не дойдут. И вот сегодня наконец-то очередь дошла до лазаньи. Возьмём необходимые продукты.

Заранее приготовим фарш из говядины. Перец болгарский нарежем кубиками.

Нашинкуем лук мелкими кубиками.

Морковь натрём на крупной тёрке.

Помидор разрежем на две части и натрём на тёрке.

Зелень петрушки нашинковать.

Теперь всё начинаем обжаривать. Сначала лук.

Как лук подрумянится, добавляем морковь, обжариваем помешивая 5 минут.

К луку и моркови добавляем кубики болгарского перца, обжариваем ещё 5 минут.

Затем в ход идёт фарш, добавляем его к овощам. Обжариваем минут 10 и добавляем воды, или бульон, или стакан вина. Даём выпариться жидкости.

Затем к мясу добавляем натёртый помидор.

Солим и перчим, перемешиваем. Добавляем зелень и чеснок выдавленный через чеснокодавилку.

Ещё немного тушим чтоб жидкости почти не осталось и выключаем, откладываем начинку в сторону. Теперь нужно отварить немного листы лазаньи, буквально по 1 минутке в кипятке и вынимаем на блюдо.

Готовим соус бешамель: растопить 100 грамм сливочного масла, не допуская кипения масла. Добавляем муку, перемешивая с маслом до однородного состояния. Затем влить тёплое молоко тонкой струйкой быстро помешивая соус. Варить минут 5 до загустения на слабом огне постоянно помешивая. Приправить солью и перцем, добавить лавровый лист, который потом я удалила. Соус должен получиться однородным.

Затем в форму выкладываем слой лазаньи.

Покрываем листы фаршем и сверху соус бешамель.

Снова листы лазаньи, фарш и соус и так делаем три слоя.

Последний слой покрываем смачно соусом и сверху засыпаем натёртым на тёрке сыром.

Ставим в духовку на 30 минут при температуре 200 гр. Как верх зарумянится вынимает, разрезаем на порции и подаём горячим!

Приятного аппетита!