Рецепт: Торт "Морковный" - с самым сливочным кремом

Морковный торт стал одним из моих любимых всего пару лет назад, и тогда я не могла себе представить, что кто-то додумался положить такой прозаичный овощ как морковь в десерт. А теперь я не могу равнодушно пройти мимо оранжевого треугольничка в кафешках и магазинах.
Мягкий, легко ломающийся под вилкой, пахнущий обворожительной корицей, со сладковато-солоноватым белоснежным кремом и грецкими орехами впридачу... Настоящее сокровище. И что удивительно - от моркови торт наследует только цвет.
Ну что же, довольно слов.

1. Для начала смешайте вместе указанное количество растительного масла и сахар. Хорошо взбейте полученную массу до состояния густого сиропа. Кухонный комбайн вам в помощь. Кстати, количество сахара можете увеличить или уменьшить - взависимости от ваших с ним отношений.

2. Добавьте к масляно-сахарному сиропу яйца. Опять же хорошо взбейте до однородного состояния.

3. Отставим солнечную массу в сторону и смешаем сухие ингредиенты: муку, соду, пекарский порошок, корицу (с корицей можете быть пощедрее, если любите ее также, как я). Получится чудесная смесь вкрапинку.

4. Теперь объединим муку сотоварищи с ярко-желтой массой, изготовленной ранее. Тесто получается немного тугим, так что его сложно промешивать.

5. Возьмите морковь и потрите ее на самой мелкой терке, какая у вас есть. Я использовала кухонный комбайн. Мелкая терка нам нужна для того, чтобы морковка отдала как можно больше сока, т. к. это поможет довести туговатое тесто до нужной консистенции.

6. Добавьте морковь к основному тесту. Хорошо перемешайте.

7. Вылейте тесто в смазанную растительным маслом форму и отправьте в духовку: режим 180 градусов. Выпечка занимает около 50 минут. Но не забывайте проверять торт на готовность старой доброй зубочисткой.

8. Пока торт выпекается, приготовим крем. Это будет что-то! Я обещаю.
Смешайте сыр маскарпоне с мягким маслом, сливочным сыром (можно взять Филадельфию, - она никогда не подведет), ванильным сахаром и сахарной пудрой. Со сладкими компонентами распоряжайтесь на свое усмотрение, но не пересластите.

9. Крем должен получиться сладко-соленым, плотным, но податливым.

10. Достаем торт из духовки, даем остыть прямо в форме. Он еще нежный и слегка дышит сжару. Не тревожьте его хотя бы полчаса.

11. Пока торт приходит в себя, подсушите на сковороде грецкие орехи и измельчите их в миксере или в ступке.

12. Когда торт остынет, обмажьте его кремом. При желании можно разрезать корж на двое и промазать серединку. Густой крем ляжет ровным белым слоем и будет соблазнять вас идеальной широкой полоской на срезе.

13. Я просто посыпала торт корицей сверху, но крем получется пластичным и из него удобно выкладывать розочки и всякие завитушки из пекарского мешка. Грецкие орехи я подавала отдельно, и мои гости посыпали ими торт сверху. (А вообще, можете бросить щепотку орехов прямо в сырое тесто - аромат у коржа будет богаче).

Приятного аппетита вам, прекрасные и удивительные!