Рецепт: Роллы с лососем - с огурцом и кунжутом

Роллы - отличное блюдо! Простое в исполнении, вкусное и любимое нашей семьей, поэтому научиться делать роллы дома, как говорится, сам бог велел. Если вы никогда не делали роллы самостоятельно - самое время начать.
Основа - рис. В любом крупном супермаркете типа Ленты или Ашана вы легко найдете специальный рис для приготовления роллов, но мой опыт подсказывает, что никакими выдающимися свойствами этот рис не обладает, поэтому его можно легко заменить на обычный круглозерновой, который, наверняка, найдется у каждой хозяйки дома.

Я засыпаю рис в холодную воду, немного подсаливаю, ставлю на медленный огонь минут на 20. Затем сливаю воду и промываю рис с помощью дуршлага.

Пока варится рис, подготовим другие продукты. В принципе роллы - блюдо для людей с фантазией. Вы можете сделать начинкой все, что вашей душе угодно. Икра, сыр, овощи и даже фрукты - все может идти в ход. Но роллы с красной рыбкой - это классика, поэтому я решила приготовить их.

Раскладываем бамбуковую циновку (ее тоже можно приобрести в магазине) или взять вместо нее плотную бамбуковую салфетку. Еще один обязательный ингредиент - листы нори. Это водоросль, необходимая для скрепления роллов.

Раскладываем нори на циновке. Обратите внимание, чтобы сгибы на листе нори (их всегда видно) должны лежать в том же направлении, что и палочки циновки, иначе у вас не получится свернуть роллы.

Тонким равномерным слоем выкладываем рис на нори.

Теперь - начинка. Я взяла слабосоленый лосось и свежий огурец - он придаст роллам сочности. Нарезала начинку соломкой и выложила по центру. Добавила зернышки кунжута.

Теперь сворачиваем роллы - это самый ответственный момент. Сначала складываем циновку пополам.

А затем сворачиваем рулетик, плотно прижимая его руками и формируя форму.

Получается такая вот колбаска.

Остается нарезать роллы острым ножом.

Подавайте роллы с соевым соусом, имбирем и васаби. Приятного аппетита!