Рецепт: Маковый рулет - Дрожжевое тесто без яйца.

Люблю когда дома витает запах выпечки. Сразу чувствуется тепло. Сегодня решила испечь Маковый рулет. Рецепт не сложный, но с маком придется немного повозится.

Для приготовления рулет нужны вот такие продукты.
Мука-сколько возьмет, молоко 200 мл в тесто и 200 в маковую начинку(может понадобится больше, зависит от мака), масло сливочное 100 гр в тесто и 100 гр в начинку, дрожжи сухие, сахар 4 ст. ложки в тесто и 3 ст. ложки в начинку, соль по вкусу, мак-должен быть высокого качества и ни в коем случае не горчить.

Начнем с приготовления теста. Для начала нужно сделать опару. В 100 мл теплого молока добавляем соль, сахар 1 ст. ложку и дрожжи. Оставляем в теплом месте на 15 минут.

2/3 муки просеиваем.

Оставшееся молоко смешиваем масло и нагреваем в микроволновке-оно нам понадобится для теста.

Соединяем муку, опару, и молоко с маслом и замешиваем тесто с помощью миксера на самой маленькой скорости для соединения всех компонентов. Затем добавляем остатки муки, растительное масло и сахар и замешиваем тесто. Мой миксер оказался слабый дальше замешивала руками. Муку добавляем пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Тесто должно получится мягкое. Накрываем пищевой пленкой и полотенцем и оставляем в теплом месте на 2 часа.

Займемся маковой начинкой.

Мак нужно залить крутым кипятком на 10 минут, слить воду и залить еще раз кипятком на 5 минут. Если у вас мак грязный его нужно предварительно хорошо промыть.
Для начинки молоко и масло растапливаем. Сахар 3 ст. ложки и немного молока с маслом добавляем в мак и ставим на очень медленный огонь постоянно помешивая и добавляю молоко небольшими порциями...

Молоко может понадобится больше или меньше зависит сколько мак впитает в себя. У меня ушел стакан. Варить нужно около часа.

Начинка не должна быть жидкой, она должна быть немного рассыпчатой. Начинка готово.

Через 2 часа тесто увеличилось в размере.

Его нужно немного обмять и раскатать в тонкий пласт.

Выкладываем начинку и ложкой распределяем ее по поверхности теста.

Сворачиваем в рулет и выкладываем в смазанную форму.

Ставим в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 40 минут. Температура выше не должна быть.

Достаем рулет, смазываем сливочным маслом.

Нарезаем рулет на порционные кусочки и приступаем к чае питию. Рулет еще горячий, но невероятно вкусный.

Тесто мне понадобилось только 1/2. Вторую половину заморозила. Рулет получился очень нежным и вкусный. Мака очень много.

Для приготовления теста 2 часа 30 минут
Для приготовления начинки 1 час 15 минут
Время выпечки 40 минут