Рецепт: Чизкейк - "вкусно и просто"

Сегодня хочу предложить замечательное блюдо "Чизкейк с изюмом". Для этого чизкейка лучше конечно использовать сыр рикотта, но и с творогом блюдо получается отменным.

Для блюда нам понадобится:

Изюм (50 г.) заливаем теплой водой и оставляем на 20 минут.

Пшеничную муку (175 г.) просеиваем в миску и добавляем сливочное масло (75 г.), аккуратно перетираем в крошку.

Подмешиваем сахар (50 г.).

В чашке смешиваем молоко (1 ст. л.) и желток (1 шт.) и выливаем эту смесь в мучную крошку.

Хорошо разминаем руками и замешиваем тесто, выкладываем на стол посыпанный мукой и хорошо вымешиваем. Тесто собираем в шар.

Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на холод на 30 минут.
Пока тесто отдыхает приготовим начинку.
В отдельной емкости смешиваем творог (450 г.), сметану (150 мл.), сахар (50 г.), куриные яйца (3 шт.+ 1 белок) и хорошо взбиваем миксером до однородности.

В форму выкладываем тесто, формируем бортики.

С изюма сливаем воду и просушиваем его бумажным полотенцем. Изюм выкладываем на тесто, распределяя его равномерно.

Поверх изюма заливаем творожную начинку и отправляем чизкейк в духовку на 45-55 минут при 180 градусах.

У меня он зарумянился только с одной стороны, но на вкус это никак не повлияло.

Готовому чизкейку даем остыть посыпаем сахарной пудрой с какао и подаем с чаем или кофе.

Чизкейк получается очень нежный, вкусным и воздушным.

Приятного аппетита!!!