Рецепт: Солянка с капустой - С грибочками и огурчиками

Недавно мне родственница рассказала рецепт солянки, который показался мне весьма интересным, решила приготовить и попробовать. Чаще мы готовим солянку в виде супа, но доводилось кушать и другой вариант, подающийся как горячее, а иногда и как гарнир. Сегодняшняя солянку очень похожа на какой-то закусон под горячительные напитки - мы, правда, так покушали, без возлияний, но, думаю, под водочку и правда было бы неплохо :)

Итак, начинаем с чесночка. Нарезаю его и бросаю прямо в кастрюльку ( извиняюсь за нее доисторический вид, это единственная моя маленькая кастрюля, к которой пища не пригорает ) с растительным маслом, пусть поджарится полминутки :

Еще нам надо нарезать репчатый лук :

И морковку - я кубиками нарезала, показалось мне, что так будет интересней, хотя в первоначальном рецепте использовалась терка :

Отправляю лук и морковь к чесноку :

Готовлю все время под крышкой, после забрасывания всех ингридиентов снова закрываю кастрюльку.

Нарезаю немного шампиньонов, режу крупно :

Овощи чуть размягчились, я их не подрумянивала :

И сразу закинула грибочки :

Тем временем нарезаю квашеные огурчики :

Но они пока подождут, а в будущую солянку марширует квашеная капуста, чем она кислее, тем лучше :

Через пару минут добавляю немного острой аджики :

Следом - огурцы :

В самом конце, минут за 5 до готовности забрасываю маслины - это все же на любителя, я добавила совсем чуть-чуть :

Через 5 минут снимаем с огня, добавляем рубленный укропчик :

Даем постоять 5-10 минут, и можно подавать - со сметанкой :

Вкус интересный, любителям солений должно понравиться. Мои домашние такую солянку впервые отведали, долго присматривались, но в итоге все умяли и одобрили. Кисленько, чуть остренько, похоже на какой-то горячий ароматный салат.

Приятного аппетита! :)