Рецепт: Гороховый суп - с курицей

Филе нужно промыть, нарезать небольшими кубиками и поместить в кастрюлю с холодной водой. Я использую филе грудки, так как суп будет кушать ребенок, он у нас еще плохо жует, поэтому мясо беру без косточек и без жилок.

Как только вода в кастрюле закипит, нужно убавить огонь и снять образовавшуюся пену. Теперь нужно засыпать горох.

Я использую развесной колотый горох, он быстрее разваривается. Поэтому, перед приготовлением, заранее его перебираю, чтобы не было лишних включений, хорошо промываю его холодной водой. Пользуюсь мерным стаканом, очень удобно. В нем 120 г, для приготовления своего супчика, мне нужен как раз один стакан.

После того, как засыпала горох, накрываю кастрюлю крышкой, но оставляю чуть приоткрытой и на самом медленном огне варю горох почти до готовности. Периодически снимаю пенку.

Пока горох варится, подготовлю овощи. Картофель порежем небольшими кубиками.

Когда горох почти готов, кладем в кастрюлю наш картофель. Теперь суп можно посолить. Теперь приступим к пассеровке овощей. Лук режем мелкими кубиками и обжариваем на сковороде в растительном масле.

Морковку натрем на крупной терке.

Когда лук станет прозрачным, добавим к нему морковь и хорошо прожарим. Морковка даст сок и станет мягкой, а масло станет яркого желтого цвета - "зажарка" для супа готова.

Содержимое сковороды перекладываем в кастрюлю, хорошо перемешиваем и оставляем на медленном огне еще минут на 10. Супчик станет красивого золотистого цвета.

За пять минут до готовности добавляем специи. По истечении этого времени огонь можно выключить, суп полностью накрыть крышкой и дать немного постоять, чтобы специи настоялись и дали аромат.

Вот такой наваристый и очень вкусный гороховый супчик получился для моих любимых мужчин.