Рецепт: Рисовая каша молочная - Сладкий рисовый пудинг

Рецепт этой молочной рисовой каши или же пудинга я подсмотрела в индийском сериале "Девон Ке Дев Махадев". Там частенько мелькало блюдо под названием "кхир". В конце-концов мне стало интересно и я попробовала его приготовить. К сожалению в интернете нет рецепта того кхира, который был в сериале, всюду в рецептах изобилует множество специй, а я их не могу использовать, от слишком пряной еды высыпает аллергия. Сериальный же вариант очень прост, нужны всего три ингредиента - рис, молоко и сахар. Его то я и взяла на вооружение и как Ганеша приступила к готовке рисового пудинга.

Это блюдо мне так полюбилось, что периодически готовлю его в качестве десерта.

В принципе для его приготовления сгодится любой белый рис. Я очень люблю жасминовый рис, потому его и использовала в этом рецепте. Молоко тоже можно выбирать любой жирности, подойдет и 2,5%, и 3,5%. Сахар добавляем по вкусу, мне нравится, чтобы было сладко, потому минимум 5 столовых ложек.

Итак, смешиваем ингредиенты. Высыпаем в кастрюлю рис, сахар и наливаем пол литра молока.

Готовим на самой маленькой конфорке на малом огне. Кастрюлю не закрываем крышкой!

Дожидаемся закипания молока и бдим, чтобы каша не подгорела. Помешивать рис нужно часто. Если видите, что молоко почти выпарилось, подливайте понемногу еще (по 200 мл). Так как у меня был всего литр молока, я использовала еще и воду (где-то 500 мл воды у меня ушло на кашу).

Каша готовится долго. Чем дольше ее готовите, тем вкуснее она будет. Так что советую готовить ее не менее часа.

Обратите внимание на крупинки риса. На фото ниже - они еще не достаточно разварившиеся.

Готовим рис до тех пор, пока он хорошенько не разварится и каша как следует не загустеет.

В готовую кашу можно положить кусочек сливочного масла, но совсем не обязательно. Она вкусна и горячей, и теплой, и даже холодной.

Выкладываем в красивую чашку (пиалу или вазочку для десертов). К рисовому пудингу можно добавить кусочки свежих фруктов, орехи, сухофрукты, джем и т. д. Фантазируйте!