Добавить рецепт
nadyxa73Россия, Ульяновская обл.
Репутация: +2888Все рецепты автора: 95
Дата публикации: 2014-11-23
Рецепт понравился: 36 
Рецепт: Торт "Наполеон" - самый любимый!
Ингредиенты:
масло сливочное - 450 гр;
яйца куриные - 7 шт;
вода - 150 мл;
уксус 6% - 1 ст.л.;
соль - щепотка;
мука - 650-700 гр;
молоко - 1 л;
сахар-песок - 1.5 стакана;
ванилин - по вкусу
Способ приготовления:
масло сливочное - 450 гр;
яйца куриные - 7 шт;
вода - 150 мл;
уксус 6% - 1 ст.л.;
соль - щепотка;
мука - 650-700 гр;
молоко - 1 л;
сахар-песок - 1.5 стакана;
ванилин - по вкусу
Торт "Наполеон" по праву считается самым любимым в нашей семье. Этот торт я обычно готовлю на Новый Год, но в этот раз решила побаловать семью раньше. До этого я крем готовила на желтках, а в этот раз решила попробовать новый рецепт крема... крем получился очень вкусным, нежным и густым!
КОРЖИ:
- сливочное масло - 300 гр
- яйца - 2 шт
- вода - 150 мл
- уксус 6% - 1 ст. л. или 2 ст. л. лимонного сока
- мука - 600-650 гр
В холодную воду добавить уксус и перемешать
яйца взбить
добавляем воду с уксусом и соль. все перемешиваем.
Холодное масло натереть на терке или мелко нарезать
Мне удобнее всего муку и масло соединять в миске, но можно и на разделочной доске.
К маслу добавить муку и порубить ножом или перетереть руками до образования крошек.
В полученной массе сделать углубление и влить яйца с уксусом
Замесить тесто. Разделить на 10-12 частей и сформировать шарики.
Накрыть их пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
А пока тесто в холодильнике, приготовим крем.
КРЕМ:
- молоко - 1 литр
- сахар - 1,5 стакана ( я использовала граненый стакан)
- сливочное масло - 150 гр
- мука - 4 ст. л.
- яйца - 5 шт.
- ванилин - по вкусу
В кастрюлю с яйцами всыпать сахар и ванилин. Взбить венчиком.
Влить молоко и всыпать муку. Хорошо взбить венчиком, что бы не было комочков.
Поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивая, варить до загустения.
Как только закипит
Перемешать и остудить ПОМЕШИВАЯ!!!
Сверху на крем положить пищевую пленку, что бы крем не покрылся корочкой.
ПЕЧЕМ КОРЖИ:
Каждый шарик тонко раскатать на бумаге для выпечки. Вырезать круг. Обрезки я убираю. Потом скатаю еще круг.
Круг густо наколоть вилкой. Перенести бумагу на противень и поставить в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекать до готовности, примерно 7-10 мин.
Собираем торт.
Выпеченный и охлажденный корж выложить в форму. Смазать остывшим кремом и накрыть другим коржом и так далее. Бока и верх торта обмазать кремом. Несколько коржей измельчить в блендере и посыпать ими бока и верх торта.
Торт поставить в холодильник на 6-8 часов.
И, конечно, Вам кусочек!
КОРЖИ:
- сливочное масло - 300 гр
- яйца - 2 шт
- вода - 150 мл
- уксус 6% - 1 ст. л. или 2 ст. л. лимонного сока
- мука - 600-650 гр
В холодную воду добавить уксус и перемешать
яйца взбить
добавляем воду с уксусом и соль. все перемешиваем.
Холодное масло натереть на терке или мелко нарезать
Мне удобнее всего муку и масло соединять в миске, но можно и на разделочной доске.
К маслу добавить муку и порубить ножом или перетереть руками до образования крошек.
В полученной массе сделать углубление и влить яйца с уксусом
Замесить тесто. Разделить на 10-12 частей и сформировать шарики.
Накрыть их пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
А пока тесто в холодильнике, приготовим крем.
КРЕМ:
- молоко - 1 литр
- сахар - 1,5 стакана ( я использовала граненый стакан)
- сливочное масло - 150 гр
- мука - 4 ст. л.
- яйца - 5 шт.
- ванилин - по вкусу
В кастрюлю с яйцами всыпать сахар и ванилин. Взбить венчиком.
Влить молоко и всыпать муку. Хорошо взбить венчиком, что бы не было комочков.
Поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивая, варить до загустения.
Как только закипит
Перемешать и остудить ПОМЕШИВАЯ!!!
Сверху на крем положить пищевую пленку, что бы крем не покрылся корочкой.
ПЕЧЕМ КОРЖИ:
Каждый шарик тонко раскатать на бумаге для выпечки. Вырезать круг. Обрезки я убираю. Потом скатаю еще круг.
Круг густо наколоть вилкой. Перенести бумагу на противень и поставить в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекать до готовности, примерно 7-10 мин.
Собираем торт.
Выпеченный и охлажденный корж выложить в форму. Смазать остывшим кремом и накрыть другим коржом и так далее. Бока и верх торта обмазать кремом. Несколько коржей измельчить в блендере и посыпать ими бока и верх торта.
Торт поставить в холодильник на 6-8 часов.
И, конечно, Вам кусочек!
Время приготовления: 3 ч.
Комментарии к рецепту:
nadyxa73 · 2014-11-23 13:37:34
Обязательно сделайте!!! Все просто, как говорится...глаза боятся, а руки делают! Кстати, это мой первый торт, который я испекла, настраивалась на него несколько месяцев! Я теперь пеку его уже не первый год))) Так что решайтесь, а возникнут какие вопросы или трудности всегда будем рады помочь)))
ответить
iriskakuku · 2014-11-24 00:06:25
Возьму себе, попробую испечь) а как вы ровные круги делаете, тарелкой?
ответить
