Рецепт: Тыквенный пирог - без муки

Тыкву режем кубиками. Я брала обычную соусною, но с мускатной вкуснее будет.

Ложем в кастрюлю. Вливаем воды, чтобы немного покрыла тыкву и ставим варим до готовности.

После этого, вынимаем тыкву (воду не сливаем!!!) и сбиваем блендером до состояния однородной кашицы.

Бросаем наше пюре обратно в воду и ставим на очень медленный огонь.

Когда смесь закипит, вводим тоненькой струйкой взбитые яйца и постоянно помешиваем венчиком.

Манную крупу немного поджариваем до нежно кремового цвета, на сковородке без масла.

Потом небольшими порциями добавляем в тыкву и перемешиваем. Варим, помешивая около 3-4 минут. Добавляем корицу, сахар и цедру и тоже хорошо перемешиваем.

Выкладываем смесь в форму, посыпанную сухарями. Я делала на полпорции поэтому у меня вместилось вот в такую формочку для запекания. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Готовую запеканочку обожаю со сметаной.