Рецепт: Пирожки "Оригинальные" - вкуснейшие пирожки с мясом

Поскольку я не люблю возиться с тестом, особенно с дрожжевым, то и выпечка у меня редко на столе. Но вот совсем недавно я открыла для себя волшебное тесто фило. Благо, я живу на Крите и тут готовят очень много разнообразных блюд и сладких и нет, именно с этим тестом. Сегодня я буду готовить мясные пирожки из теста фило, которые не идут ни в какое сравнение с пирожками, приготовленными из какого-либо другого теста.
Итак, для приготовления этого блюда нам понадобится, прежде всего, тесто фило, 4 листа. Также нам нужны будут ингредиенты для мясного фарша: свино-говяжий фарш, соль, перец черный молотый, яйцо, лук, морковь, чеснок и болгарский перец.

Луковицу и чеснок очищаем от шелухи и нарезаем луковицу мелким кубиком, а чеснок пропускаем через чеснокодавилку. Перец болгарский моем под проточной водой и тоже нарезаем кубиком. Морковь натираем на мелкую терку.
Ставим сковородку на сильный огонь, и выливаем ложку столового масла. Даем маслу прогреться и выкладываем в сковородку все овощи. Обжариваем все овощи до мягкости и снимаем с огня. Даем овощам немного остыть.

Если вы делаете фарш самостоятельно, то лучше всего сделать свино-говяжий фарш в пропорции: 200 гр говядины и 300 гр свинины. Таким образом мы получим очень сочный фарш и отличную начинку для наших пирогов.
К фаршу вбиваем одно яйцо, солим, перчим его.

Теперь пришла очередь овощей, они должны быть не горячими, а теплыми. Добавляем их к фаршу.

Хорошо перемешиваем фарш, вот что в итоге у нас должно получиться.

Самое время включить духовку и установить терморегулятор на 170 г С.
Пока духовка прогревается, приготовим форму, в которой мы будем выпекать наши пирожку. У меня- огнеупорная стеклянная. Смажем дно и бока формы изнутри оливковым маслом при помощи силиконовой кисточки.

Теперь по одному из рулона достаем листы теста фило и разрезаем лист на четыре равных части.

Выкладываем на середину четвертинки листа нашу начинку и накрываем ее одним концом теста, а затем скручиваем в конвертик.

Готовые пирожки выкладываем в форму и смазываем верх каждого пирожка яичным желтком. Отправляем форму в разогретую духовку на 20-25 минут.

Готовые пирожки достаем из формы, выкладываем на блюдо и подаем пирожки с йогуртом или сметаной. Я подавала с соусом дзадзики, потому что критяне ко всему подают этот соус.

Пирожки "Оригинальные" получаются сочными внутри, ароматными и яркими благодаря болгарскому перцу и хрустящими за счет теста фило.
Я теперь очень часто готовлю такие перожки. Времени на приготовление- совсем мало, а удовльствия от вкуса и вида пирожков- масса! Приятного аппетита!