Рецепт: Рагу овощное "Деревенское" - по-домашнему

Овощное рагу - мое любимое летнее блюдо. Как только овощи на столе появляются в изобилии - сразу же начинаю готовить рагу. Есть его я могу хоть каждый день. К томе же это довольно диетическое блюдо - ведь в нем нет ничего жирного, тяжелого и калорийного. Поэтому диетчикам такое блюдо будет в самый раз!

Первым делом чистим и режем мелко лучок. Морковочку чистим и трем на терке. В казан наливаем подсолнечное масло и кладем все нарезанные ингредиенты. Немного обжариваем, кладем мелко нарезанную картошку и подливаем водички. Я обычно именно на этом этапе все солю. Когда картошка проварится - можно добавить 1 помидор для вкуса - остальные положим в конце.

Пока ингредиенты тушатся - режем кабачки и баклажаны.

Их также отправляем в казанчик тушиться. Сначала я кладу баклажаны, а через несколько минут кабачки. Не мешаю, пока кабачки не дадут сок.

Далее нарезаем помидоры и сладкий перец.

Отправляем их в казан за несколько минут до готовности.

Последним делом нарезаем зелень.

Отправляем ее в казан сразу после выключения огня.

Получаем красивое, легкое и полезное блюдо.

На приготовление уходит от получаса до 40 минут, в зависимости от того, как быстро варятся у вас овощи и какой степени готовности вы их любите.

P.S. Любители мясного могут первоначально потушить в казане мясо, а уж потом сложить в него все ингредиенты описанные мною. Получается не менее вкусно и полезно, но чисто овощным его уже не назвать.