Рецепт: Воздушный кекс на кефире - в духовке

Сегодня я вам расскажу, как испечь кекс на кефире. Однажды попробовав этот рецепт, я полюбила его навсегда, надеюсь, что и вам он придется по душе. Преимущество данного кекса в том, что он готовится меньше часа, а нужные ингредиенты, как правило, найдутся у любой хозяйки. Вы всегда сможете порадовать вкусным домашним десертом, приготовленным на скорую руку, неожиданно пришедших гостей, а добавив к тесту орехи, изюм, цукаты, фрукты, замороженные ягоды или какао, вы будете получать все новые и новые вкусы. Не бойтесь экспериментировать с данным рецептом, ведь испортить этот кекс невозможно!
Вот такой румяный красавец у нас получится...

Итак, начнем. Выбиваем в чашку яйца и добавляем сахар...

Теперь нам нужно растопить маргарин, для этого кладем его в тарелку и отправляем в микроволновку на 30 секунд. Мне этого достаточно, чтобы получить вот такой результат...

добавляем наш растопленный маргарин к яйцам и сахару(смотрите, чтобы он не был горячим)...

и взбиваем данные ингредиенты миксером...

Затем добавляем кефир...

и снова все перемешиваем...

На данном этапе добавляем муку, делаем в ней ложкой углубление, высыпаем чайную ложечку соды и тут же, на муке, гасим ее...

По желаню в этот же момент добавляем ванилин...

и снова все быстренько перемешиваем. Вот такое тесто у нас получилось...

В этот самый момент добавляете по желанию какао, изюм, орехи или ягоды. Я сегодня решила испечь обычный кекс без начинки. Смазываем форму растительным маслом, посыпаем манкой и выливаем тесто...

У меня форма не глубокая, поэтому я делю тесто на две части и выпекаю каждый кекс, в предварительно разогретой духовке при 200 градусах по 40 минут, каждый. Чем это для меня удобно, это то, что в каждую половину теста, я обычно добавляю разный ингредиент для начинки, и на выходе у меня получается два абсолютно разных и вкусных кекса...

Вы можете выложить тесто в одну форму и получить один большой и пышный десерт, или разлить его по маленьким формочкам, и тогда у вас получится много мини-кексиков. В любом случае, вы останетесь довольны, ведь тесто получается очень пышным и пористым. Приятного вам аппетита!