Рецепт: Лепешки на кефире - Башкирские

Рецепт этих лепешек мы привезли из одной деревушки в Башкирии. Ездили туда навещать родственников, они и поделились способом приготовления вкусных лепешек на кефире. Готовим уже много лет и не надоедает. Их особенность в том, что при минимуме продуктов лепешки получаются очень пышными.

Смешайте вместе по половине чайной ложки соль и сахар, добавьте треть чайной ложки соды. Приготовьте стакан кефира и пару стаканов муки.

Возьмите миску. Вылейте туда кефир, всыпьте сахар с солью и содой. Добавьте несколько ложек муки.

Замешиваем тесто сначала в миске.

Затем выкладываем на стол и месим, добавляя муку.

Тесто не должно быть слишком плотным, оно может немного прилипать к рукам.

Готовое тесто можно положить в пакет и убрать в холодильник. Достанете его тогда, когда захотите пожарить лепешки.

Итак, делим тесто на небольшие кусочки, обваливаем их в муке.

Раскатываем. Толщина лепешек примерно 5 мм.

В сковородке или кастрюле нагреваем подсолнечное масло. Когда оно нагреется приступаем к жарке. Огонь делаем средним.

Лепешки готовятся очень быстро.

Обжариваем сначала с одной стороны.

И с другой.

За пару минут можно нажарить целую стопку вкусных лепешек. Я ограничилась тремя, оставшееся тесто убрала в холодильник. Его кстати можно и замораживать.

Вот так выглядит готовая лепешка внутри.

Хочу также обратить ваше внимание на один нюанс. Чем жирнее вы берете кисломолочный продукт (кефир, закваску и т. д.), тем вкуснее лепешки получаются.

Эти лепешки можно есть просто так, смазав сливочным маслом, со сметаной, вареньем, джемом и т. д.

Горячими они очень вкусные!