Рецепт: Сахарные творожные рогалики - с начинкой

Такие рогалики пекла раньше моя мама, потом научила меня. Поскольку она всегда заботилась о фигуре, то выбирала малокалорийные рецепты. Поэтому масла в моем рецепте нет. Но творог довольно жирный, с базара. Хотя печь можно на любом, только результат будет немного отличаться и количество муки уйдет разное, в зависимости от консистенции творога.
Итак, творог нужно размять вилкой, добавить яйца, соль, сахар и соду, гашенную яблочным уксусом. Можно добавить ванилин. Все перемешать.

Затем всыпать муку, тщательно вмешивать ее в творожную массу.

Замесите тесто, оно будет липнуть, поэтому добавляйте муку по необходимости, чтобы получилось мягкое, слегка упругое тесто. А в конце нужно смазать руки растительным маслом (у меня была "Слобода") и сформировать тесто в шар.

После присыпать его мукой и поставить в холодильник на пару часов (можно и дольше).
Затем вынуть тесто, разделить его на 2 части, посыпать стол мукой и раскатать по очереди обе части в круглый пласт, толщиной 4-5 мм.

Надо раскатывать аккуратно, чтобы тесто не прилипало к столу, подсыпать муку. Полученный круг разрезать на 4 сектора, а затем каждый еще на 3, получится 12 треугольничков.

Теперь на основание каждого треугольника нужно положить начинку. Я сделала в этот раз три варианта: просто сахар, рубленные грецкие орехи с сахаром, резанная курага с сахаром.
Аккуратно свернуть рогалики, заворачивая треугольник от основания к середине круга.

Можно сахар не класть, получится более диетический вариант, но... менее вкусный.
Выложить полученные рогалики на противень, смазанный маргарином. у меня все 24 штуки уместились на 1 противень, но все же лучше класть их посвободнее, т. к. они сильно увеличиваются в размерах.
Смазать рогалики сверху сладким чаем.

Разогреть духовку до 160-180 градусов. Поставить противень выпекаться на 15-20 минут. Готовые рогалики должны быть красивого золотистого цвета.

Следите, чтобы рогалики не подгорели, творожное тесто быстро пропекается. Я определяю готовность ещё и по запаху.
После того, как вынете противень из духовки, дайте рогаликам чуть остыть и снимайте их пока теплые.
Вот такие красивые и пышные рогалики получились у меня в этот раз. Чем больше в них положите начинки, тем они будут толще. Я немного не рассчитала и они у меня слиплись между собой.

Тесто пропеклось за 15 минут, видно на разрезе начинку из грецких орехов.

Вкуснее всего такие рогалики есть сразу, как остынут. Но и пару дней они не черствеют.

Из данного количества продуктов получилось 24 рогалика, время приготовления теста - 25 минут, начинка, раскатка и лепка - 50 минут, выпекание - 15 минут.