Рецепт: Домашняя куриная колбаса - из куриных бедрышек.

Сидя дома с маленьким ребенком, решила максимально исключить из питания покупные полуфабрикаты и прочую готовую пищу. В этот раз захотелось научиться готовить домашнюю колбаску. Все оказалось очень даже просто, а вот результат даже превзошел все ожидания.

Все ингредиенты помещаем в блендер и измельчаем до состояния пюре. У меня блендер очень маленький, поэтому я измельчала в два захода.

Затем перекладываем в кастрюльку, добавляем соль и специи.

В качестве "упаковки" для колбасы я использовала пищевую пленку - в нее удобно заворачивать, она не деформируется, и благодаря своей липкости сок из колбаски не вытекает, а значит блюдо получается более сочным и вкусным.

На пищевую пленку выкладываем ложкой часть фарша. Затем оборачиваем нашу колбаску раза 3-4. У меня колбаски были по толщине сарделек. Далее затягиваем по краям узелочки. Стягиваем максимально туго, чтобы колбаска была более ровная.

Из полученного количества ингредиентов у меня получилось 4 колбаски.

Затем опускаем их в кипящую воду и варим минут 30.

После варки мяско чуть уварилось, и в упаковках даже появилось место - весь лишний воздух вышел за пределы фарша.

Освобождаем колбаску из упаковки, нарезаем и подаем к столу.

Колбаска получается очень вкусная, сочная, и главное натуральная.
Сразу все колбаски лучше не раскрывать, чтобы она не заветривалась и не подсыхала.
Хороша эта колбаса и холодная, и теплая. Правда теплая съедается моментально, так как еще вкуснее.
Чтобы не тратить время на частое приготовление этой колбасы, я решила сделать так. Для начала привести кухонный комбайн (он у меня в деревне), в котором есть большая чаша с измельчителем - тот же блендер, только раз в 5 больше. Сделать сразу большое количество фарша. Наделать таких колбасок - и убрать их в морозилку. По мере надобности достать колбаску из морозилки и отварить.