Рецепт: Зразы с яйцом и жареным луком - Зразы с яйцом, луком и моровью!

В нашей семье такие зразы мы называем "котлетки с сюрпризом". Для приготовления этих "котлеток" не нужно быть шеф-поваром. Мой сын в возрасте 5 лет обожал готовить их со мной. Особенно "сюрприз" прятать в фарш.
Для начала я варю 3 яйца вкрутую и даю им остыть. Попом беру фарш. Я перекручиваю свинину и говядину примерно 1:1. Вы можете взять любую другую пропорцию или покупной фарш.

Разбиваю 1 сырое яйцо, натираю на крупной терке луковицу и солю по вкусу. Я положила немного хлеба предварительно замоченного в воде.

Хорошо перемешиваете и отбиваете фарш. Фарш берете в руку и с силой бросаете его в тарелку. Так повторяете раз 10, можно больше. Процедура отбития фарша необходима для придания котлетам и другим блюдам из фарша сочности и нежности. Вот так выглядит отбитый фарш.

Теперь переходим к начинке-"сюрпризу". Нам понадобятся 3 вареных яйца, 3 небольшие морковки и 3 маленькие луковицы.

Морковь натираем на крупной терке.

Лук мелко режем.

Пассеруем лук и морковь с добавление подсолнечного масла. Солим по вкусу.

Пока морковь с луком пассеруются, режем яйца кубиками.

Перемешиваем яйца, лук и морковь. Начинка готова.

Берем фарш и делаем из него лепешку.

Хочу Вас предостеречь. Если лепешка будет очень тонкая, то при жарке начинка вывалится наружу. В середину выкладываем начинку.

Формируем котлеты. Можно сначала в виде шарика сформировать, а потом придать форму.

Выкладываем на разогретую сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Жарим в течение 4-5 минут

Переворачиваем и жарим до готовности. Я не зажариваю сильно. У нас в семье любят полужареное-полутушеное.

В результате Вы получите вот такие зразы.

Подавать их можно с любым гарниром. Мы очень любим их с картофельным пюре.

За счет добавления моркови зразы получаются более сочные.

Приятного Вам аппетита!