Рецепт: Суп-пюре из кабачка, моркови и лука - насыщенный

Приготовление супа я начиная с зажарки для этого мне понадобится одна большая морковь и две головки репчатого лука. Их необходимо почистить, а затем нарезать. Так как это суп пюре то мелко резать не обязательно.

Теперь лук и морковь немного обжариваю.

параллельно чищу картофель и нарезаю его.

Готовую зажарку с порезанным картофелем перекладываю в кастрюлю

и заливаю водой так чтобы она закрывала овощи примерно на один сантиметр.

После этого ставлю вариться на 15 минут.
В это время беру кабачок очищаю и нарезаю достаточно крупно.

И добавляю его в суп, а также куркуму, кориандр и соль.

Добавляю воды и варю еще 15 минут до полной готовности овощей.
Готовый суп снимаю с огня и с помощью блендора делаю суп пюре, добавляю сливки и опять ставлю на огонь довожу до кипения и выключаю.

Вкуснее этот суп в горячем виде. Для украшения использую укроп.

Суп пюре получается очень вкусный и приятно согревающий. Приятного аппетита!

Еще один рецепт супа который я готовлю:
Рассольник