Рецепт: Пряные свиные котлеты на косточке - В маринаде из ароматных приправ

Как-то так повелось, что котлетами мы называем то, что готовим из фарша или рубленного мяса. Хотя «котлетой» еще называется кусок мяса с реберной костью. В этом фоторецепте я как раз поделюсь одним из самых простых способов приготовления свиной котлеты на кости. Мясо приготовленное таким образом получается очень ароматным и сочным. Главное для этого блюда – это правильно выбрать мясо. Оно должно быть свежим, не замороженным.

Что касается используемых специй, то тут полет фантазии может быть безграничен, если вам не особо нравится те ингредиенты, которые использовала я, то смело их можно заменить на те, которые больше всего предпочитаете вы сами.

Ингредиенты

Приготовление

Соль, тмин, кориандр и черный перец поместить в ступку и тщательно растереть все ингредиенты (вместо ступки можно использовать кофемолку).

В большой миске смешать соль со специями, мёд и водку.

Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем, затем хорошенько натереть приготовленной смесью. Миску укрыть пищевой пленкой и оставить мясо мариноваться в холодильнике на 2-3 часа.

По истечении указанного времени, свиные котлеты подсушить бумажным полотенцем. Затем кусочки мяса обжарить в оливковом масле на раскаленной сковороде по 30-40 секунд с каждой стороны (лучше использовать гриль-сковороду).

Переложить готовые куски в смазанную оливковым маслом жароупорную посуду. Вокруг выложить предварительно вымытые веточки с помидорами черри и неочищенные зубчики чеснока. Поставить блюдо в разогретую до 180С духовку на 10 минут.

Как только ароматные свиные котлеты на кости будут готовы, разложить их по тарелкам вместе с зубчиками чеснока и помидорами.

Перед тем как подавать на стол, дать мясу «отдохнуть» 2-3 минутки.

Приятного аппетита!

P.S. Время приготовления указываю без учета маринования мяса.