Рецепт: Щи с сушеными грибами - с пекинской капустой

Всем привет!
Оказывается, что пекинская капуста в грибных щах вполне имеет право на существование. Просто готовится она еще быстрее белокочанной.
Ну а сейчас по делу.
Этот год не был щедр на грибы, но мне все-таки удалось немного заготовить на зиму и вареных и сушеных. Конечно, выбирать особо не приходилось, поэтому сушила все, что находила под ногами. Не то, что один год был ну очень богат на белые грибы. Ну да ладно, чем богаты, тем и рады.
Собственно, вот все, что нам понадобится для приготовления щей из сухих грибов.

Грибы необходимо замочить в воде часов на 5-6, периодически промывая и сливая воду. И это самое нудное занятие.

После того, как грибы достаточно размокнут, нужно их порезать. Это уж кому как нравится: хотите - покрупнее, а хотите - помельче.

Нарезанные грибы залить водой и поставить на огонь вариться.

Грибы лучше варить час-полтора. А в это время можно заняться другими делами, в том числе и подготовкой овощей.
Морковь почистить и натереть на терке.

Лук тоже почистить и мелко порезать.

На сковородку влить растительное масло и добавить туда морковь с луком. Одним словом, сделать пережарку. Если хотите и вам нравится, то можете туда же добавить томатной пасты или соуса.

Морковь с луком обжарить до золотистого цвета лука.

Картошку чистить и порезать кубиками.

Пекинскую капусту нашинковать.

После того, как грибы будут готовы, всыпать в кастрюлю картофель.

Затем готовую пережарку.

Оставляем все минут на 10-15 на среднем огне. И только потом отправляем в кастрюлю капусту.

Суп практически готов. Прокипятить минуты 3 под закрытой крышкой и выключить газ.

В готовый суп остается добавить сметаны и приглашать к столу своих домочадцев или гостей.

Приятного аппетита!