Рецепт: Сырный суп - с шампиньонами

Сырные супчики я очень люблю. Готовлю и суп-пюре иногда, но мой муж его не любит, ему нужно, чтобы суп был супом и в нем что-нибудь обязательно плавало. На этот раз я сделала сырный суп с мясными фрикадельками и шампиньонами. Получилось очень вкусно. Вот вам рецептик.
Шампиньонов я брала мелких грамм 150 примерно. Порезала их на 4 части и обжарила до румяной корочки на сковородке.

Морковь натерла на средней терке

небольшую луковку мелко нарезала

картофель (2-3 штуки) нарезала кубиками

Все эти овощи я залила 1,5 литрами воды и довела до кипения.
Бульон нужно посолить и добавит специи на свой вкус. Я пользуюсь готовой смесью соли, специй и сушеных овощей для супа.
Я никогда не кладу в суп лавровый лист и перец горошком - о них у меня неприятные воспоминания из детства, не люблю до сих пор эти приправы.
Из говяжьего фарша я скатала маленькие шарики и отправила их в кипящий бульон. Я делала ооочень мелкие шарики, для того, чтобы их мог съесть ребенок. Большие он у меня есть не станет. Да и варить такие мелкие будет быстрее.
Варим суп 20 минут, пока картофель не станет мягким.

Два плавленых сырка (по 50 грамм каждый) я мелко покрошила в отдельную миску и залила горячим бульоном

потом с помощью погружного блендера взбила все в однородную массу, которую потом отправила в кастрюлю с супом. Такой метод гарантирует, что сыр растворится полностью и не останется комочков.

Затем отправляем в кастрюлю с супчиком наши обжаренные грибы.
В общем-то и все, супчик готов. Можно поварить его еще несколько минут и подавать к столу.