Рецепт: Маффины с изюмом - Вкусные и воздушные маффины с изюмом

Маффины с изюмом получаются очень нежные и воздушные, продукты, входящие в их состав можно детям, мой двухлетний сынок ест их с удовольствием.

Необходимый набор продуктов.

1. Сначала переберем изюм, обязательно нужно оборвать хвостики, затем хорошо промыть, залить кипятком и оставить на 15 минут.

2. Отделяем белки от желтков, и белки сразу же убираем в холодильник.

3. Размягченное сливочное масло сначала нужно порубить ножом, а затем ложкой растереть с сахаром и ванильным сахаром.
В моей микроволновке есть режим - размягчение сливочного масла и шоколада, ним и воспользовалась. Масло за пару минут стало мягким.

Получится вот такая однородная гладкая масса

4. Затем в эту по одному вводим желтки и растираем

В результате чего получается такая ароматная однородная масса красивого желтого цвета

5. Тем временем с изюма нужно слить воду и просушить

6. В полученную массу добавляем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, и аккуратно перемешиваем

7. Из холодильника вынимаем белки и взбиваем их на высокой скорости в крепкую пену

8. Взбитые белки аккуратно и медленно вмешиваем в масляно-желтковую смесь до однородности

9. Добавляем подготовленный изюм и аккуратно перемешиваем

10. Готовым тестом заполняем силиконовые или металлические формы.
У меня классическая для маффинов и собачка. Удобно, если есть бумажные формочки, но у меня закончились, поэтому выкладывала непосредственно в силиконовые, предварительно смазав их растительным маслом.
Отправляем в разогретую духовку и выпекаем 25 минут при температуре 180 градусов.

Готовые маффины - аппетитные и воздушные! Приятного аппетита!