Рецепт: Жаренные плюссы - грибы в сметане

Плюссы - это грибы, растущие в северных районах Карелии. Нигде более, по крайней мере, я их не видела и о них не слышала ранее до осени этого года.
"Познакомила" меня с этими грибами свекровь, а ее, в свою очередь, муж родной сестры.
На вид они что-то среднее между черными груздями и сыроежками.
Оказались на удивление вкусными.
Их можно жарить как любые грибы или солить, как волнушки.
Итак, плюссы чистим, оставляем только шляпки, отвариваем в подсоленной воде и откидываем на дуршлаг, даем стечь воде.

Затем их разрезаем ножницами на 3-4 части, т. к. плюссы довольно крупные в диаметре.

Лук репчатый чистим, моем и режем кубиками.

Обжариваем плюссы с луком на растительном масле на сковороде до образования чуть заметной золотистой корочки, т. е. немного подсушиваем их. При необходимости еще солим и перчим.

Затем добавляем свежий укроп (я просто режу его ножницами) и сметану.

Тушим на медленном огне примерно еще минут 10, помешивая.
Получилось очень вкусно!
Подавать можно с вареным картофелем и квашеной капустой - замечательное сочетание! Рекомендую.

Приятного аппетита!