Рецепт: Скумбрия в рукаве - в духовке, с овощами

Приготовить запеченную скумбрию в духовке очень просто, особенно если использовать рукав, то духовка остается чистой, а рыба зажаристая, нежная и вкусная.

Для приготовлении скумбрии, запеченной с овощами нам потребуется сама рыба, соль, специи, лимон и лук с морковью.

Рыбу разделать, помыть, обсушить бумажным полотенцем:

Хорошенько брызнуть соком половины лимона, посолить и поперчить серным молотым перцем и душистым:

Скумбрию оставить в сторонке мариноваться пока займемся овощами.

Лук режем тонко полукольцами и выкладываем в пакет для запекания:

Морковь чистим, нарезаем соломкой и добавляем к луку:

На овощи выкладываем тушки скумбрии.

Сверху в пакете делаем несколько проколов, чтобы при запекании пакет не надувался, как шар.

Пакет завязываем спец. завязкой, но мне удобнее использовать для этой цели обыкновенный степлер:

Запекаем в предварительно разогретой духовке около 20-25 минут.

Рыба готовится быстро, главное, чтобы овощи пропитались соком и приготовились.

Аккуратно достаем пакет, разрезаем, чтобы не обжечься паром и можно подавать с столу.

Подавать с овощами, зеленью,

На гарнир отлично подойдет отварной рис или картофельное пюре:

Рыба содержит много белка, быстро готовится, стоит не дорого. 1 кг скумбрии охлажденной у нас около 100 рублей. За 2 штуки вышло ококло 80 руб, т. е. порция в 1/2 скумбрии получается не дороже 25 рублей.

Приятного аппетита!