Рецепт: Скумбрия пряного посола - вкуснейшая

Всем, доброго времени суток!!!

Сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусной скумбрии домашнего приготовления. В магазине такой точно не купишь. Попадается то пересоленная, то старая. А тут увидела неплохую свежезамороженную скумбрию и купила. Когда попадается хорошая скумбрия или сельдь, всегда сама солю.

Что может быть вкусней рыбки собственного посола. В нашей семье все любители рыбки.

Скумбрия мне нужна замороженная

Как только она немного отойдет, начинаю её разделывать. Отрезаю хвост и голову, вычищаю все внутренности и нарезаю тонкими кусочками. Замороженную скумбрию намного удобней разделывать и когда нарезаю, она не разваливается, а все кусочки остаются целенькими. Всю нарезанную рыбку складываю в глубокую миску, в которой и буду её мариновать

Чищу одну крупную луковицу (луком рыбку не испортить), несколько зубчиков чеснока. Лук нарезаю полукольцами, чеснок мелко и добавляю к рыбе

Добавляю специи по вкусу, черный перец горошком. Еще вот такую приправу для пряного посола сельди и для скумбрии она замечательно подходит

Несколько лавровых листочков

чайную ложечку сахара

и столовую ложку соли

Сбрызгиваю столовым уксусом у меня 6 %, нужно примерно пару чайных ложек. Вливаю несколько столовых ложек растительного масла

и перемешиваю аккуратно, чтобы не поломать кусочки

Накрываю крышкой и на сутки убираю в холодильник, периодически перетряхиваю, чтобы рыбка промариновалась равномерно. Так же рыбку можно плотно сложить в банку и закрыть крышкой. Через сутки наша вкуснейшая скумбрия готова. С лимончиком и зеленью, ммм.

Остается отварить горяченькой картошечки и наслаждаться вкусной рыбкой. Приятного аппетита!!!