Рецепт: Диетическое овсяное печенье - с корицей

Рецепт этого овсяного печенья я взяла еще давно из передачи "СМАК", там его пекла прибалтийская певица Анне Вески. Но ее рецепт я немного видоизменила в пользу фигуры, уменьшив вдвое количество сахара и добавив корицу. А еще часть муки заменила на ржаную.

Итак, сначала нужно слегка разогреть маргарин (в СВЧ или на батарее), всыпать в него сахар и соль, тщательно растереть. Разбить два небольших яйца, взбить всё вместе. Затем добавить 1 большую столовую ложку меда, опять все размешать, всыпать соду, лимонную кислоту и погасить их яблочным уксусом или сухим домашним вином.
Добавить в массу молотую корицу, все смешать.
Овсяные хлопья смолоть в мельничке, всыпать в масляно-яичную смесь и ложкой замешивать тесто, добавляя понемногу сначала ржаную, а затем пшеничную муку. В итоге, получится густое, вязкое тесто.

Теперь надо смазать противень и одну (левую) руку растительным маслом, брать столовой ложкой порции теста и скатывать на масляной руке небольшие колобки размером с грецкий орех. Затем расплющивать их второй рукой и раскладывать на противне, оставляя между лепешками около 2 см. Толщина лепешечек - 1 см.

Поставить печься печенье в духовку, разогретую до 180 градусов. Печенье увеличивается в размере и начинает приобретать золотисто-коричневый цвет. Можно приоткрыть духовку и проверить низ печенья, если он уже темный, то уменьшить температуру до 160.

Через 20-30 минут (в зависимости от типа духовки) печенье готово. Оно немного растрескивается, становится светло-коричневым и аппетитно пахнет корицей.

После того как печенье немного остынет, нужно снять его с противня, пока оно еще теплое и выложить на блюдо, дать окончательно остыть.

Печенье вкуснее всего, когда чуть остынет. Тогда оно внутри еще мягкое, а сверху хрустящая корочка. На следующий день печенье становится более сухим, но не менее вкусным.
Такое печенье отлично подходит следящим за своей фигурой, худеющим, поклонникам здорового питания и диабетикам.
Те, кому разрешено есть сладкое без ограничений, могут смазать его медом или сливочным маслом.
Если добавить в тесто грецкие орехи будет еще вкуснее, но это будет уже не диетическое печенье.
Из данного количества продуктов получается 600 г печенья. Стоимость даю за весь объем выпечки.