Рецепт: Чизкейк - из шоколадного сыра (маскарпоне+рикотта). В мультиварке

Я обычно готовлю чизкейки из сыра Маскарпоне с добавлением какого-нибудь еще сливочного сыра. Это может быть Рикотта или Альметте. Неплохие сливочные сыры выпускает Карат.
На этот раз я нашла в магазине только шоколадный сыр. Решила сделать из него. Когда-то давно я пыталась сделать шоколадный чизкейк с добавлением какао, но он у меня весь развалился. На этот раз все получилось отлично и очень вкусно.
Вот такой сыр я брала для приготовления чизкейка.

А это результат.

Для основы я взяла бисквитный кекс. Покрошила его и утрамбовала на дно мультиварки. Масло я не добавляла, потому что кекс был и так маслянистый.

Сыр необходимо выложить в миску, взбить миксером.

Добавляем 3 яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая

Затем вливаем 100 мл жирных сливок и добавляем сахар. Этот сыр был уже сладкий, поэтому я добавила всего пару ложек. Можно и не добавлять совсем, если вы не очень любите сладкое.

Все перемешиваем миксером или венчиком и добавляем 2 столовые ложки крахмала (я брала кукурузный). Выливаем получившуюся сырную массу в мультиварку поверх бисквита и ставим на выпечку на 1 час 30 минут.

Потом я оставила чизкейк с закрытой крышкой еще примерно на час. Получился он не очень высокий, но зато отлично пропекся и внутри был не жидкий.
Готовый пирог нужно убрать в холод, лучше на ночь, но как минимум на 6-8 часов.

Сверху поливаем пирог шоколадной глазурью и посыпаем чем-нибудь красивым, например кокосовой стружкой.