Рецепт: Голландский гороховый суп - с традиционной колбасой

Суп, который я хочу сегодня приготовить, обычно принято кушать в Голландии в зимнее время года. Поскольку я замужем за голландцем, то традициям, хочешь-не хочешь. а приходится следовать, когда я готовлю этот суп. У нас немного похолодало и я решила приготовить "Голландский гороховый суп с традиционной голландской колбасой". Готовить буду под чутким руководством мужа- знатока!
Для приготовления супа нам понадобится сухой зеленый горох, лук репчатый, колбаса копчено-вареная, бекон, кусочек свинины, стебли сельдерея, лук- порей, петрушка, картофель, морковь и соль-перец по вкусу.

Для начала промываем горох, чтобы смыть всю пыль .

В большую кастрюлю наливаем 2 литра воды и даем ей закипеть.
А пока нарезаем лук репчатый кубиком.

У лука-порея снимаем верхний слой и используем только белую часть. Ее нарезаем колечками.
Также нарезаем месло и стебель сельдерея.

Картофель очищаем от кожуры и нарезаем кубиком среднего размера.

Морковь нарезаем небольшим кубиком. Мне помогал с нарезкой моркови автор рецепта, так, что имеем то, что имеем.

Нарезаем бекон полосками и свинину небольшими кусками, а колбасу- небольшими бочоночками.

ПРиступаем к непосредственному приготовлению горохового супа.
1. Отправляем в кипящую воду нарезанные картофель, морковь, сельдерей и зеленый сушеный горох. Даем им провариться в течении получаса.
2. Добавляем лук -порей в самую последнюю очередь. Солим и перчим суп по вкусу.

3. Добавляем нарезанный бекон и даем ему провариться в супе также.

Далее делаем медленный огонь и даем супу загустеть. Как узнать, когда готов суп, когда он превратится практически в пюреобразную массу.
Последним штрихом будет разлить голландский гороховый суп по порционным супницам, добавить по кусочку варено-копченой колбасы и подавать к столу! Готовится суп быстро, съедается с удовольствием и не меньшей скоростью.
Вот такой суп приготовила я под чутким руководством мужа. Он был ко мне благосклонен и оценил мои старания похвалой.

А вот такой голландский гороховый суп с традиционными голландскими колбасками мы кушали в Голландии в ресторане традиционной голландской кухни. Как видите, подавать такой суп принято с кусочком черного хлебе и беконом. Думаю, что я сдала тест на идентичность).

Конечно, самым вкусным этот суп будет на следующий день, когда он настоится. В Голландии существует традиция выставлять кастрюлю с гороховым супом на мороз, а на следующий день заносить суп, покрытый кристалликами в дом. разогревать его и наслаждаться невероятным вкусом супа, который сам по себе получается густым, сытным и очень ароматным!
Приятного аппетита!