Рецепт: Вареники с творогом - от мамы с "рюшечками"

Доброй ночи,
сегодня поделюсь с вами рецептом вареников с торогом. Научила меня делать такие варенчики мама 25 лет назад. Отличные вареники получаеются, как для праздника, так и для повседневного стола. Мой муж их может сьесть очень много-любит он такие!
Итак начнем:

Творог разамнем вилкой, у меня он с пачки, пришлось в русский магазин за таким творогом ехеть. В немецких магазинах такого творога нет.

Посахарим и добавим одно яйцо.

Хорошо перемешаем. Я делаю это вилкой, мне так удобно. Начинка творожная готова.

Делаем тесто. Насыпим в миску немного муки грамм 200 и добавим теплой воды 200 мл.

Далее добавляем щепотку сахара и соли и одно яйцо.

И замешиваем мягкое тесто. Я делаю это руками на столе.

Потом расскатываем пласт толщиной 0,3 мм. И с помощью стакана вырезаем кружочки.

Остальное тесто опять расскатываем и также вырезаем кружочки.

На кружочки кладем начинку-творог.

Слепливаем на пополам.

И теперь делаем "рюшечки", так мама их моя назывет. Просто загибаем концы по-очереди.

Вот такие красивые вареники с рюшечками получаются. У мены получилось повно 50 штук вареников и осталось немного теста и я сделала из него ушки.
Теперь отварим половину вареников, а другие кладу в морозилку.

Вот так выглядят вареники и ушки в готовом виде. Едим мы их со сметанкой.
А это в разрезе!
Приятного аппетита!