Рецепт: Гороховый суп с копчеными ребрышками - Вместо ребрышек - свиные хрящи.

Гороховый суп в нашей семье не частый гость. Но вот готовлю я его только с копченой свининой. В этот раз приобрела хрящи, так как они более мясистые и меньше отходов.
В 4-х литровую кастрюльку я поместила хрящи (предварительно их ополоснув), и сразу же всыпала 1,5 стакана промытого гороха. Залила 2,5 литрами воды, посолила и поставила на плиту. Горох варится долго, а хрящи уже в принципе готовы, нужно только добиться, чтобы они отдали свой аромат и немного навара в наш супчик.

Варился у меня горох почти полтора часа, пока почти не превратился в пюре и полностью не разварился. В это время я обжарила лучок с морковью на сковороде.

Для супа мне хватило 5-ти картошин, которые а нашинковала не очень большими кусочками.

Перед помещением картошки в суп я достала оттуда свинину, отделила ее от хрящиков и разделила на небольшие кусочки.

Поварив картошечку около 20 минут, я поместила в кастрюльку пережарку, а так же мясо, и дала еще покипеть минут 5. Специи и лавровый лист не стала добавлять, так как аромат и вкус у супа итак просто изумительный.

Прекрасным дополнением к такому супчику будут гренки из белого хлеба, приготовленные в духовке, либо из черного хлеба с чесночком - тут уже дело вкуса.